對于清真食品，你知道多少？

　　在中國，回族、哈薩克族、維吾爾族、柯爾克孜族、東鄉(xiāng)族、塔吉克族、撒拉族、保安族、烏茲別克族、塔塔爾族等10個少數(shù)民族普遍有清真飲食習(xí)慣。這種飲食習(xí)俗起源于伊思蘭教，但隨著時代的發(fā)展逐漸成為這些少數(shù)民族飲食習(xí)慣和生活方式的組成部分。清真食品是指按照這些少數(shù)民族的風(fēng)俗習(xí)慣生產(chǎn)經(jīng)營的含有動物肉類及其衍生物的食品，按照這些少數(shù)民族的風(fēng)俗習(xí)慣，清真食品不含自死、血、豬肉等禁忌。

　　由于我國幅員遼闊，不同地區(qū)的生活環(huán)境和地理氣候差異較大，不同地區(qū)清真食品的范圍和標(biāo)準(zhǔn)也不盡相同，呈現(xiàn)出濃厚的地域特色。但可以明確的是，任何不含動物脂肪、肉類或奶類成分的食物都不應(yīng)該屬于清真食品，如水果、蔬菜、鹽、水等，也不得以清真食品的名義生產(chǎn)經(jīng)營，不得標(biāo)注“清真”字樣。

　　清真食品禁忌，如奇形怪狀、污穢不堪、猙獰怪異的鳥獸魚獸，以及非反芻動物，都屬于禁食的范圍。

　　新中國成立以來，國家實行尊重和保護(hù)各民族風(fēng)俗習(xí)慣的政策，切實保障各民族的相關(guān)合法權(quán)利。一方面，國家管理清真食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，堅持從民族風(fēng)俗習(xí)慣的角度出發(fā)，杜絕“清真不潔”現(xiàn)象;另一方面，為避免以擴(kuò)大出口或其他經(jīng)濟(jì)發(fā)展為名推行“清真產(chǎn)業(yè)”、“清真產(chǎn)業(yè)”的提法和做法，明確禁止將“清真”概念泛化到食品以外的領(lǐng)域，不得以“清真”為名干擾人民生活、擾亂市場秩序、損害民族團(tuán)結(jié)。

　　在我國，一切公司和個人都應(yīng)當(dāng)依據(jù)法律法規(guī)開展清真食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。目前，中國一些地方制定了清真食品管理的地方性法規(guī)或政府規(guī)章，一些地方在其他地方性法規(guī)中對清真食品生產(chǎn)經(jīng)營活動作了專門規(guī)定，為進(jìn)一步規(guī)范清真食品生產(chǎn)經(jīng)營，維護(hù)習(xí)慣吃清真食品的群眾合法權(quán)益提供了保障。