醬料代加工：醬料市場(chǎng)年輕化，加工工藝優(yōu)化升級(jí)

　　近年來(lái)，消費(fèi)群體開(kāi)始像著年輕化發(fā)展，消費(fèi)市場(chǎng)像著多元化方向轉(zhuǎn)移，而80后、90后則逐漸成為消費(fèi)主力，年輕人消費(fèi)習(xí)慣，生活習(xí)慣的轉(zhuǎn)變，促進(jìn)了多種新產(chǎn)業(yè)的出現(xiàn)，其中，買菜做飯就是代表之一。年輕人由于工作繁忙，通常沒(méi)辦法花費(fèi)大量時(shí)間用在做菜上面，為了給年前人帶來(lái)更便捷、更便宜的消費(fèi)體驗(yàn)，醬料代加工廠家推出香菇醬、牛肉醬等各種拌飯醬料，醬料市場(chǎng)由此得到快速發(fā)展，各種風(fēng)味醬料風(fēng)靡市場(chǎng)，成為眾多年經(jīng)人的食飯伴侶！

　　事實(shí)上，自各種醬料面市以來(lái)，一直是我國(guó)的頗具特色的風(fēng)味美食，與各種醬料搭配制作的家常菜更是俘獲了眾多年輕人的胃，如辣椒醬、肉醬、蘑菇醬等。很多家常菜的食材經(jīng)過(guò)油炸后可以短時(shí)間存放，非常方便。如今，醬料代加工廠家更是推出了麻婆豆腐醬、酸豆角肉沫醬、剁椒蘿卜醬等家常菜演變而來(lái)的醬料，既豐富了醬料市場(chǎng)，也推動(dòng)了醬料代加工廠，加工藝的不斷改進(jìn)和升級(jí)。

　　而隨著醬料代加工廠家將家常炒菜作為醬料研發(fā)的切入點(diǎn)之后，醬料的標(biāo)準(zhǔn)化管理調(diào)配也成為阻礙醬料市場(chǎng)發(fā)展主要的問(wèn)題。

　　醬汁的口味一直是各大醬料品牌獨(dú)有的，這種味道的延續(xù)很大程度上依賴于人工記錄和反復(fù)試驗(yàn)，這使得很難保證醬料口味的統(tǒng)一。近年來(lái)，經(jīng)過(guò)數(shù)字技術(shù)在食品加工領(lǐng)域的應(yīng)用，醬料口味的統(tǒng)一化標(biāo)準(zhǔn)終于有了解決方案。隨著自動(dòng)化測(cè)試儀的引入，高 效液相色譜法可以對(duì)醬料的麻度、辣度等味道進(jìn)行分級(jí)，這為醬料制作環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)化奠定了良好的基礎(chǔ)。

　　醬料的使用讓人們的三餐更加方便，在年輕人的市場(chǎng)上開(kāi)辟了新天地，加工技術(shù)的升級(jí)和自動(dòng)化設(shè)備的應(yīng)用為醬料代加工提供了更多的可能性。但面對(duì)日益激烈的市場(chǎng)環(huán)境，在現(xiàn)有基礎(chǔ)上不斷改進(jìn)創(chuàng)新是醬料代加工公司必須要面對(duì)的問(wèn)題，也是搶占消費(fèi)者的關(guān)鍵。