本合裹砂夾心軟糖廠告訴你軟糖配方生產(chǎn)工藝加工制作方法生產(chǎn)流程

　　本合裹砂夾心軟糖廠告訴你軟糖配方生產(chǎn)工藝加工制作方法生產(chǎn)流程

　　本合裹砂夾心軟糖廠告訴你軟糖加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種夾心軟糖加工系統(tǒng)和加工方法;本發(fā)明涉及一種夾心軟糖的加工方法，包括以下步驟:S1:將用于夾心軟糖的糖皮壓扁到加工系統(tǒng)中的輸送部件上;S2:利用加工系統(tǒng)的厚度限制，將糖皮的厚度限制在一定的厚度內(nèi)，然后磨平;S3:將凝固的夾心材料放在糖皮上，發(fā)貨后將糖皮卷起來(lái);所述加工系統(tǒng)包括將糖皮磨成一定厚度后的限厚部分，所述限厚部分連接固定架，所述限厚部分可在固定架上旋轉(zhuǎn)，所述固定架通過(guò)支架與地面連接;這項(xiàng)技術(shù)可以將糖皮限制在一定的厚度，然后使其光滑。

　　本合裹砂夾心軟糖廠提供了一種富含花青素的軟糖及其生產(chǎn)工藝。本技術(shù)通過(guò)不同濃縮果汁和果粉組成的多花青素復(fù)合配方在乳脂軟糖加工工藝中，對(duì)花青素含量的保護(hù)能力進(jìn)行研究，探討多花青素復(fù)合配方耐熱能力;根據(jù)植物花青素在熱加工過(guò)程當(dāng)中不耐高溫的特色，優(yōu)化了調(diào)酸、煮糖、煮膠和添加果汁粉的工藝。結(jié)果表明，該工藝提供的富花青素軟糖復(fù)合配方及優(yōu)化工藝對(duì)糖果熱加工過(guò)程當(dāng)中6種花青素及其他含花青素物質(zhì)具有顯著的保護(hù)作用。

　　本合裹砂夾心軟糖廠提供了一種利用酶促法增強(qiáng)淀粉膠的糊化作用的方法及其應(yīng)用，屬于食品加工領(lǐng)域。首先將淀粉、糖、麥芽糖、檸檬酸和水配制成混合物，加熱煮沸至固體含量為70 ~ 80%，冷卻至20?在50℃條件下，添加普魯蘭酶(PUL酶)和環(huán)糊精葡萄糖轉(zhuǎn)移酶(CGT酶)一步協(xié)同處理淀粉軟糖，提高淀粉軟糖的凝膠性。只有PUL酶和CGT酶能將部分淀粉轉(zhuǎn)化為環(huán)糊精，直接連接淀粉填充軟糖基質(zhì)，增強(qiáng)與淀粉分子的氫鍵相互作用，提高淀粉軟糖的凝膠性。該方法制備的淀粉軟糖光滑、有彈性、耐嚼。這是一種簡(jiǎn)單有效的改善淀粉軟糖糊化的方法。

　　軟糖提供了一種復(fù)合膠凝劑及其配方技術(shù)和應(yīng)用，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。一種軟糖包括透明質(zhì)酸、膠原蛋白、糖醇、甘油、功能組分和膠凝劑，其中膠凝劑是含有高酯果膠、刺槐豆膠、黃原膠、卡拉膠、結(jié)冷膠、塔拉膠、明膠和瓊脂的復(fù)合凝膠。該技術(shù)還包括復(fù)合膠凝劑和軟糖配方技術(shù)。