米姥姥米酒簡單的做法

　　米姥姥米酒一般是用糯米釀造的，釀造出來的糯米的營養(yǎng)成分更容易被人體吸收。用米姥姥米酒燉肉可以讓肉更嫩，更容易消化。

　　在網(wǎng)上看了很多關(guān)于米姥姥米酒的制作方法，綜合了一下，總結(jié)簡單適用的方法。應(yīng)該算是一個簡單的米姥姥米酒的方法，沒有經(jīng)驗就成功了一次。又甜又好吃，真是太上頭了。

　　【配料】糯米250克，冷開水300克，酒曲1克。

　　制作米姥姥米酒的容器必須無油、無水、無任何雜質(zhì)。制作前要把所有要用的東西消毒，清洗干凈，否則發(fā)酵過程當(dāng)中容易變質(zhì)長毛。

　　1.糯米洗凈，浸泡過夜。夏天放在冰箱里保存，避免變質(zhì)。

　　2.將泡好的糯米放在蒸籠上，開大火蒸30-40分鐘，再將糯米蒸熟。不要把糯米煮過頭，蒸到?jīng)]有生的夾心，表層看起來有光澤。放進嘴里吃到熟就行。

　　3.打開蒸好的糯米放涼。

　　4.加入酒曲，攪拌均勻。

　　5.加入涼開水，攪拌均勻。

　　6.放入容器中，用保鮮膜蓋住容器口，然后蓋上蓋子，室溫發(fā)酵。米姥姥米酒發(fā)酵的溫度要保持在30攝氏度左右?，F(xiàn)在是夏天，室溫基本沒有問題。如果溫度過高，就要想辦法下降溫度。如果是冬天，應(yīng)該在容器周圍包些東西。

　　7.發(fā)酵2-3天就可以喝。發(fā)酵后，第二天打開喝。發(fā)酵后放入冰箱冷藏。打開后，3-5天飲用。

　　別忘了夏天做。蒸糯米就這么簡單，攪拌發(fā)酵2天，真香甜。剛剛發(fā)酵的米姥姥米酒吃起來酸酸的，還帶點甜味。如果繼續(xù)發(fā)酵，酸味和酒味會變重，掩蓋了甜味。米姥姥米酒中有很多氨基酸，容易被人體吸收，對人體非常有益。