紅燒驢肉的做法

紅燒驢肉的做法：
主要成分：驢肉，鵪鶉蛋，土豆。
將驢肉用清水浸泡，然后切成條，然后切成小塊。 切好的驢肉在冷水中煮熟，再加入幾片生姜和少許料酒以消除異味。 燒開并煮沸。 驢肉焯好后撈出來(lái)，將其再次沖洗。

鵪鶉蛋在小鍋中煮熟，然后取出并放入清水中冷卻，因此很容易剝皮。
將土豆去皮，切成滾刀備用。 為避免土豆氧化，請(qǐng)將其浸泡在清水中。
在鍋中倒入適量的油，將蔥，姜，干的紅辣椒炒熟，然后倒入驢肉并翻炒。 因?yàn)轶H肉富含脂肪，所以將油炒熟，就不膩了。
在炒鍋的油中放入一些冰糖，炒成糖的顏色，慢慢地炒冰糖，融化冰糖直至達(dá)到栗色紅色，然后倒入驢肉并快速炒至變色。

然后倒入適量的開水，倒入鵪鶉蛋和切好的土豆，加入八角茴香肉桂葉，倒入醬油和少量冰糖，均勻攪拌調(diào)味料，然后用中低火 持續(xù)20分鐘。
驢肉已經(jīng)煮了10分鐘，廚房里充滿了濃烈的香氣。 時(shí)間到了，加一點(diǎn)鹽，然后就可以用高溫收汁了。 收汁后，可以將其放在盤子上。
然后撒上一些白芝麻和蔥作為裝飾，您可以盡情享用。 這個(gè)自制的燉驢肉準(zhǔn)備好了。 驢肉鮮嫩可口，具有中等咸味。 土豆和鵪鶉蛋吸收湯的味道并且很軟。
提示：
在制作驢肉或其他牛肉和羊肉時(shí)，盡量不要在變白時(shí)蓋上鍋蓋，以免散發(fā)出異味。
用醬汁燉驢肉時(shí)須先炒肉。 油炸后，肉將不油膩。
如果您想吃脆皮土豆，可以挑選將土豆炸一下。驢肉醬也可以在家嘗試一下。