為什么端午節(jié)要吃咸鴨蛋呢？

端午節(jié)有吃咸鴨蛋的習(xí)慣，鴨蛋是傳統(tǒng)的端午節(jié)食物“五黃”之一。鮮煮咸鴨蛋，蛋白如凝脂，細(xì)嫩而清爽，蛋黃又沙又油，真的很好吃。那為什么端午節(jié)要吃咸鴨蛋呢？端午節(jié)吃鴨蛋有什么好處？

俗話(huà)說(shuō)“要吃咸蛋粽，才把寒意送”。因?yàn)槎宋绻?jié)預(yù)示著炎熱的夏季即將來(lái)臨，動(dòng)植物的生命活動(dòng)進(jìn)入了一個(gè)旺盛的階段，潮濕的氣候，活躍的病蟲(chóng)害和細(xì)菌容易造成多種疾病。古代視五月為“毒月”、“邪月”，瘟瘡蔓延，五月初五為九毒之首。而蛋形如心，吃了蛋就能使心氣精神不受虧損。

端午節(jié)吃鴨蛋有什么好處？鴨蛋的蛋白質(zhì)含量與雞蛋相當(dāng)，但總礦物質(zhì)含量遠(yuǎn)高于雞蛋，尤其是鐵和鈣含量極其豐富，可預(yù)防貧血，促進(jìn)骨骼發(fā)育。

到現(xiàn)代，人們?yōu)榱素S富自己的口味，開(kāi)始煮起了鮮蛋和茶葉蛋。。端午節(jié)當(dāng)天，一般家庭主婦都很早起床，用黃金山、金銀花藤、花麥腎、艾草等10多味揮發(fā)性草藥混合而成的“草頭湯”來(lái)煮鮮蛋和咸鴨蛋，供家人早餐食用。

浙江大姆山食品有限公司是一家專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)制造烘焙原料、鴨蛋、咸蛋、蛋黃、咸鴨蛋、海鴨蛋、灰鴨蛋、中秋蛋黃、粽子蛋黃、月餅蛋黃等產(chǎn)品的廠家。同時(shí)也是很多地區(qū)的咸鴨蛋供應(yīng)商，咸蛋生產(chǎn)商。大姆山傳承古法的桑柴灰和黃泥鹽漿慢腌工藝，經(jīng)歷上千次的配方調(diào)試，才成就了今天完善的工藝和穩(wěn)定的質(zhì)量。目前而言，大姆山是為數(shù)不多的通過(guò)人工、光選、聲波分選三合一的方式對(duì)鴨蛋進(jìn)行4級(jí)分選的廠家。分級(jí)越詳細(xì)質(zhì)量、大小就越清晰，后期腌制就更容易掌控鴨蛋制成品咸鴨蛋蛋黃的起沙出油以及咸淡的效果，這是大姆山能根據(jù)不同產(chǎn)品進(jìn)行定制化生產(chǎn)的關(guān)鍵。

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