山東燒烤小料要怎么做?

　　山東燒烤小料以蠔油、生抽為主料的食品。相比于我們平常吃的食物，所以說它更色香味俱全，相信很多人路過燒烤店或燒烤攤時，都會被它的香味給吸引了。

　　山東燒烤小料以辣椒為原料，常具有著色和增加辣味的作用。主要用于烤牛肉，可以使肉質(zhì)更嫩，味道更鮮美?；旌显诶锩娴挠筒粌H可以加快食物的烹飪速度，還可以保持肉的鮮嫩，有助于避免烤架燒焦。其實很多不同的店里經(jīng)常有賣，不同地區(qū)生產(chǎn)的燒烤醬也不同，主要是用來提升燒烤的風(fēng)味，讓烤肉更美味，應(yīng)該更特別?；旌系臅r候，除了水之外，根據(jù)自己喜歡酸甜的口味來攪拌均勻，但是比例要適當(dāng)調(diào)整。特別是山東燒烤小料調(diào)好口味后，水要加少許，不要太多，稀釋即可，另外，可以根據(jù)每個人的口味加入芝麻辣椒。現(xiàn)在山東燒烤小料主要用于一些肉制品，如雞翅、豬排、羊排、肉串、烤魚等。也可用于一些素菜，如烤爛豆腐、烤土豆、豆腐干等。目前市面上還有烘焙香料，可以直接拌著吃。

　　山東燒烤小料的主要做法是燜、烤、烤和煎，無論是直接烤還是間接烤，這四種加熱方式都離不開。在山東燒烤小料的過程當(dāng)中需要不斷的翻動食材，不斷的加入，讓調(diào)料的味道烤到食材里面。另外，山東燒烤小料的油應(yīng)該以色拉油或植物油為主，除了味道好，更重要的是安全。如果您使用木炭燒烤，請不要在木炭未燃燒時開始燒烤食物，因為木炭產(chǎn)生的煙霧會使食物變黑并燒焦。運行時要注意的是一般調(diào)料是鹽120克，孜然粉100克，孜然粉100克，味精70克，雞精粉80克，鮮辣40克，蒜粉10克，蒜粉10克黑胡椒粉?；旌暇鶆蚝?，無論是烤肉還是蔬菜干糧，都可以使用。此外，還可以配制蘸醬，用花生粉0.2斤，芝麻0.2斤，茴香粉0.2斤，腰果酚150克，孜然粉0.2斤，核桃仁粉150克，味精0.2斤，花椒粉50克。