什么是超級生粉？有哪些作用？

　　超級生粉其實是指生馬鈴薯淀粉，是家庭中使用比較廣泛的淀粉。像這樣的物質的特色是粘性強，質地細膩，包括白色。如果有光澤，會比一些綠豆淀粉好，包括它的吸水性，可能會差一些。就是這樣一種超級生粉，實際運行時可以作為增稠劑，讓湯看起來更濃，也讓食物看起來更有光澤。

　　超級生粉也就是生的馬鈴薯淀粉、土豆淀粉，在家做飯經常用來勾芡，粘稠，質地細膩，顏色潔白有光澤，但吸水性差，接觸熱水會變得透明粘稠。因此，在運行時，常將其與冷水混合，倒入煮熟的菜肴中增稠。

　　1.我們做菜的時候，經常會用到一種叫生粉的東西，可以用來勾芡，改善菜肴的口感。但是現(xiàn)在市面上的淀粉產品很多，我們買的時候經常會眼花繚亂，超級生粉就是其中之一。

　　2.超級生粉，即生馬鈴薯淀粉和馬鈴薯淀粉，是家用增稠淀粉，粘性十足，質地極其細膩，顏色潔白有光澤，但吸水性差。一旦加熱，它會變得透明和粘稠。運行時，與冷水混合勾芡后加入煮熟的菜肴中，可使湯汁更加濃郁。

　　3.再進行勾芡的時候要掌握好時機，不可放的太早也不可放的太晚，應該在菜熟的時候把它倒進去。太早會造成醬汁燒焦，太晚會使菜肴受熱時間過長，從而失去味道。

　　所以這種超級生粉的作用很多，營養(yǎng)價值會更高。也可以用在一些西式面包或蛋糕中，因為這種形式可以增加產品的濕潤感。所以如果是這樣的產品，在很多地方都是非常廣泛的。