什么是自釀啤酒

?????? 現(xiàn)在各地方都有做自釀啤酒的店面，但是對自釀啤酒不了解的人還是很多。它與平時普遍的瓶裝和罐裝啤酒有什么不同？今天我們來告訴您他們的區(qū)別。

?????? 到底什么是自釀啤酒？

?????? 所謂的自釀啤酒，其實針對的是小型的商業(yè)自釀啤酒運營模式。比如啤酒屋、酒吧、酒店、與餐飲店結合等形式，用啤酒設備自己釀造的啤酒，小編稱為自釀啤酒。

?????? 它的特色有兩點：

1、用料都是實打?qū)嵉男←湣⑵【苹?、酵母，而且添加量很足，所以大家才會聞到濃郁的啤酒花香、麥芽香以及些許酵母發(fā)酵后產(chǎn)生的香味。

2、現(xiàn)打現(xiàn)喝，這是它的另一大特色。如果你到一家餐廳或者酒吧見到服務員用打酒機或者發(fā)酵罐接酒的話，那么很有可能就是自釀啤酒。

不過自釀啤酒的保質(zhì)期很短，如果放在冰箱保鮮里的話，不可高于2天哦！

?????? 自釀啤酒與瓶裝、罐裝啤酒的區(qū)別

?????? 首先是原材料。瓶裝或者罐裝啤酒所用的原材料會考慮到成本問題而減少添加量，或者用其他原料代替；自釀啤酒原料都是實打?qū)嵉恼娌膶嵙稀?/span>

?????? 其次是工藝。瓶裝和罐裝啤酒之所以保存時間長，是因為經(jīng)過了過濾、高溫或者巴氏殺菌；而自釀啤酒并沒有。

有的瓶裝和罐裝啤酒符合這樣的定義，而用料同樣很講究，只是工藝上加了過濾和滅菌，延長了保存時間，但是這并不影響其稱為精釀啤酒。