咸鴨蛋的營養(yǎng)成分有哪些？

??? 咸鴨蛋中含有蛋白質(zhì)、磷脂、維生素D、鈣、鉀、磷等營養(yǎng)成分。鴨蛋的蛋白質(zhì)含量與雞蛋相同，具有強(qiáng)身健體的作用。鴨蛋中礦物質(zhì)總量大于雞蛋，特別是體內(nèi)急需的鐵和鈣含量豐富，有利于骨骼發(fā)育，可預(yù)防貧血。

????咸鴨蛋中礦物質(zhì)的含量高于雞蛋。鴨蛋中礦物質(zhì)含量高于雞蛋。鴨蛋含有較多的維生素B2，是補(bǔ)充B族維生素的理想食物之一。補(bǔ)充資料：威雅雞蛋里的蛋白質(zhì)和脂肪是用鹽腌制的，鹽進(jìn)入雞蛋里。咸鴨蛋由于鹽的作用，蛋白質(zhì)變性和凝固變化緩慢，脂肪從蛋白質(zhì)中提取并聚集在益氣中，所以在切威亞蛋時(shí)可以看到明顯的油脂。

????孕婦體內(nèi)的雌激素能促進(jìn)水和鹽在體內(nèi)的滯留，所以一定要吃咸鴨蛋，使鹽的攝入量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于人體的需要，造成孕婦嚴(yán)重水腫，體內(nèi)有效血液循環(huán)急劇減少，胎兒供血減少，造成胎兒子宮缺氧，影響生長發(fā)育；而且由于缺血，也容易引起生發(fā)高血壓綜合征的發(fā)生；咸鴨蛋不宜多吃，飯后多喝水。偉雅蛋適合人群：普通人可以吃。

????咸鴨蛋是陰虛火旺者的飲食補(bǔ)充劑。孕婦，脾陽虛、寒溫谷不宜食用；高血壓、糖尿病、心血管疾病、肝病應(yīng)少吃。雖然風(fēng)味鴨蛋有很多優(yōu)點(diǎn)，但孕婦和脾陽不足者不宜吃咸鴨蛋。尤其是這種美味的鴨蛋更是引起孕婦水腫的主要原因。

????由于孕期雌激素含量增加，雌激素能促進(jìn)水和鹽在體內(nèi)的滯留。如果孕婦的飲食配方不當(dāng)，很容易引起孕婦水腫，尤其是維生素蛋。每只雞蛋含鹽10克以上，而人體每日需鹽量約為5-8克。可見，護(hù)蛋的含鹽量已經(jīng)高于了孕婦的日常需要。除了雞蛋，孕婦每天還需要吃咸的食物，這使得鹽的攝入量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于身體的需要。

????在人體內(nèi)，過多的鹽會(huì)產(chǎn)生口渴，必須大量喝水，水和鹽在體內(nèi)的積聚高于了腎臟的排泄能力，造成孕婦嚴(yán)重水腫。值得一提的是，就像吃咸鴨蛋一樣，吃太多的腌制食品，如魏魚、臘肉、祁菜、香腸等，也會(huì)造成上述結(jié)果。

????咸鴨蛋的療效：咸鴨蛋味甘涼，入心、肺、脾經(jīng)絡(luò)；具有滋陰、清肺、潤肌、潤膚、清熱的功效；中醫(yī)認(rèn)為咸鴨蛋清的肺火、陰火功能優(yōu)于其他即不腌鴨蛋，烹調(diào)可治療腹瀉。其中，雞蛋黃油可以治療兒童的食物堆積，外敷可以治療更多的外傷和皮疹。