食品凍干機(jī)基本原理

食品冷凍干燥機(jī)也叫凍干食品設(shè)備。隨著我國(guó)凍干機(jī)生產(chǎn)技術(shù)的不斷提高，我國(guó)凍干設(shè)備主要分為傳統(tǒng)冷庫(kù)凍干食品設(shè)備和新一代貨架式預(yù)凍食品凍干機(jī)。下面，邊肖將告訴你它們之間的區(qū)別。

凍干機(jī)真空冷凍干燥是先將含水的化學(xué)藥品冷凍成固體，然后將其中的水分從固體提升為氣體，再將水分去除儲(chǔ)存化學(xué)藥品的一種方式。

1.食品凍干機(jī)的優(yōu)點(diǎn):

與一般的空氣干燥、沸騰干燥、噴霧干燥和真空干燥相比，冷凍干燥機(jī)具有以下突出優(yōu)點(diǎn)。

冷凍干燥是在較低的溫度下干燥，不容易引起蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化，但會(huì)使微生物菌株失去其微生物魅力。這對(duì)于耐熱性差的生物活性產(chǎn)品、細(xì)胞生物學(xué)產(chǎn)品、基因工程產(chǎn)品和血液產(chǎn)品的干燥儲(chǔ)存特別有用。

在較低溫度下的干燥操作中，微生物菌株的生長(zhǎng)、發(fā)育和水解幾乎無(wú)法進(jìn)行，從而有效地保持了化學(xué)物質(zhì)的原始特性。因?yàn)槔鋬龈稍餀C(jī)通常用于真空干燥，所以二氧化碳非常少，從而保持了容易被空氣氧化的化學(xué)物質(zhì)。

2.食品凍干機(jī)的應(yīng)用

凍干機(jī)的冷凍干燥技術(shù)憑借其他干燥方法無(wú)法比擬的優(yōu)勢(shì)，越來(lái)越受到大家的青睞。目前，冷凍干燥機(jī)技術(shù)已廣泛應(yīng)用于制藥、生物制藥、食品、活性物質(zhì)等行業(yè)，其運(yùn)行規(guī)模仍在迅速擴(kuò)大。冷凍干燥機(jī)的真空冷凍干燥將不可避免地成為21世紀(jì)的關(guān)鍵應(yīng)用技術(shù)。

(1)冷凍干燥技術(shù)在生產(chǎn)中的應(yīng)用

近年來(lái)，剛剛通過(guò)凍干機(jī)生產(chǎn)加工，制備的經(jīng)過(guò)預(yù)浸泡、獲取、過(guò)濾、濃縮、凍干后制成顆粒劑、片劑或注射劑。

(2)食品凍干機(jī)在診斷和治療中的應(yīng)用

食品凍干機(jī)冷凍干燥技術(shù)可以長(zhǎng)期保存血液、主動(dòng)脈、人體骨骼、皮膚、角膜和神經(jīng)組織等各種。用凍干機(jī)冷凍干燥時(shí)，體細(xì)胞不會(huì)被破壞，但復(fù)水后植物可以復(fù)活。例如，冷凍干燥的人骨可以在室內(nèi)溫度或冰箱中保存長(zhǎng)達(dá)2年。