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（本班適合家庭、開店、大型比賽）英式仿真花卉蛋糕3款
英式仿真花卉蛋糕3款 英式仿真糖花（樹葉、牡丹、波斯菊、玫瑰、蝴蝶蘭、手工小花、馬蹄蘭、櫻花、虞美人 漿果 鈴蘭 山茶花 梔子花 ） 兩層卡通蛋糕1款 杯子蛋糕6款 卡通公仔3款 蕾絲花邊制作 重油蛋糕配方制作
課程內(nèi)容
英式仿真花卉蛋糕3款
1、介紹翻糖蛋糕翻糖皮配方，糖皮的制作，介紹糖皮的搟制以及包制蛋糕胚所需的技巧。
（知識(shí)點(diǎn)：1.翻糖皮配方2.蛋白霜配方3.包面手法）
2、烘焙課（重油蛋糕、翻糖餅干）
（知識(shí)點(diǎn)：1.重油配方 ）
3、老師帶領(lǐng)您了解為重要的翻糖蛋糕設(shè)計(jì)制作概念、大師親自帶領(lǐng)您制作整個(gè)翻糖蛋糕所需要的配件。當(dāng)您熟練的掌握花卉的制作技巧后你就可以自己制作任意一款你想要的花卉了。
（知識(shí)點(diǎn)：樹葉、牡丹、波斯菊、玫瑰、蝴蝶蘭、手工小花、馬蹄蘭、櫻花、虞美人、山茶花 梔子花每期根據(jù)課程需要選取其中15種作為教學(xué)使用。介紹一般常用的糖花工具，同學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)如何使用花朵，葉形模具，純手工小花作及著色，后如何把美麗的糖花組合起來。）
4、仿真花卉上色
（知識(shí)點(diǎn)：1.花卉噴色法2、花卉掃色法）
5、教授蛋糕配件、蕾絲花邊的做法。
（知識(shí)點(diǎn)：1.及時(shí)蕾絲花邊）
6、兩層卡通蛋糕一款
（知識(shí)點(diǎn)：1.卡通捏塑）
7、組裝完成翻糖蛋糕作品。
（知識(shí)點(diǎn)：1.黃金比例法進(jìn)行構(gòu)圖、分割、協(xié)調(diào)蛋糕胚、卡通與配件之間的比例關(guān)系。2.異形蛋糕組裝支架如何安裝。3.如何解決糖花花枝在蛋糕胚內(nèi)的衛(wèi)生問題4.同學(xué)對(duì)作糖花已有一定的認(rèn)識(shí)，就讓我們一起進(jìn)入更細(xì)繁瑣的作過程，在12天的課程中做出夢(mèng)想中的英式仿真糖花蛋糕，，，。）
8、翻糖蛋糕作品的保存。
（知識(shí)點(diǎn)：1.翻糖蛋糕長(zhǎng)途搬運(yùn)2.翻糖蛋糕的口味3.翻糖蛋糕的保存）
9、制作杯子蛋糕。
（知識(shí)點(diǎn)：1.半立體造型藝術(shù)杯子蛋糕3組6個(gè)）
地 址：廣東省珠海市香洲區(qū)南屏鎮(zhèn)東橋商業(yè)街100
電子
聯(lián)系人：許老師
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