大群里創(chuàng)飛餐飲培訓歐包的制作
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線下服務
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服務售后
有保障期的服務請與商家確定保障實效
| 類別 | 餐飲/酒店/旅游 | 形式 | 脫產(chǎn)班 |
| 周期 | 1個月以內(nèi) | 詳細地址 | 大關邑商業(yè)街141號 |
| 地址補充 | 四樓 | ||
大群里創(chuàng)飛餐飲培訓歐包的制作
基本信息
中文名
歐包
主要食材
高粉，水
分類
自制面包，面包，歐式面包
目錄
1用料
2做法
折疊編輯本段用料
材料
用量
高粉 300克
水 220克
酵母 1克
鹽 6克
折疊編輯本段做法
1. 300克高粉，220克水、1克酵母、6克鹽，合成面團成型即可
2. 加蓋保鮮膜，放在溫暖的地方發(fā)酵，每隔半小時，取出上下左右各折疊一次(疊被子的方式)，折疊6次后面團基本有了勁度不會太沾手，同時又有大量的空氣進入面團，放在溫暖的地方等待體積發(fā)酵到2~2.5后，放入冰箱冷藏12小時
3. 第二天取出后，在常溫回暖1小時，將面團倒在案板上，四角向中心對折
4. 同樣的動作再操作一次，動作要輕別將氣泡破壞掉
5. 面團收緊口，放入發(fā)酵筐，再次發(fā)酵40~50分鐘
6. 7分發(fā)酵后，倒扣過來，對角線割2刀
7. 放入預熱到250度的烤箱，面團放在下層的石板上，在上層的烤盤里加2杯開水，讓烤箱充滿蒸氣烘焙20分鐘
8. 取出上層的烤盤，再繼續(xù)烘焙20分鐘左右，讓面團上色完全
大理創(chuàng)飛是一家專業(yè)做餐飲培訓的學校，我們有將近做餐飲20年的師傅在教學，采用實踐性一對一教學，師傅全程手把手教學。學習過程中反復練習，包教會為止不限制時間
教學內(nèi)容：
1零基礎選材開始 原材料的處理
2公開透明化的配方單 核心技術
3成本核算 店選址 店面運營 人員配備 成本控制 店面裝修 開店指導
專業(yè)扶持小吃餐飲創(chuàng)業(yè) 創(chuàng)業(yè)開店就找茶老師
2）確認收貨前請仔細核驗產(chǎn)品質量，避免出現(xiàn)以次充好的情況。
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