九吉公甜蜜的背后,是道道古法的堅(jiān)守
面議元2023-06-02 22:36:42
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九吉公甜蜜的背后,是道道古法的堅(jiān)守
九吉公老紅糖，傳統(tǒng)手藝熬制的紅糖，更知傳統(tǒng)老味道。每一步熬糖工序，九吉公老紅糖的熬糖匠都細(xì)心把握。熬糖前，糖鍋和修灶都要事先準(zhǔn)備好。灶修得好不好也會影響紅糖的品質(zhì)，熬糖師傅們有條不紊地修整著灶臺。
九吉公老紅糖原產(chǎn)自云南楚雄，沙質(zhì)土壤，山上流淌下來的清澈泉水，灌溉著這里的每一寸土地、每一根甘蔗，村民們將砍下來的甘蔗，去掉底部的根和含糖低的尖部，再干凈利落的打成捆，一擔(dān)擔(dān)從田間扛到路邊，再用拖拉機(jī)拉到糖坊。到了糖坊，師傅們立馬把卸下的甘蔗進(jìn)行壓榨，以保證甘蔗汁的新鮮和營養(yǎng)。甘蔗榨汁后，整個(gè)糖坊都彌漫著甜蜜的味道。
壓榨出的甘蔗汁經(jīng)過濾后便開始熬糖了，熬糖的師傅們分工明確，層層把關(guān)。熬糖用的是一字排開的灶臺，每口灶臺上，熊熊的烈火燒著每一口大鍋，糖水也開始沸起來，咕嚕咕嚕地好像在唱歌。每一顆九吉公老紅糖，都?xì)v經(jīng)了數(shù)十道復(fù)雜的手工工序。道道工序，道道匠心，代代相傳，幾十年如一日的堅(jiān)持著這份甜蜜的事業(yè)。九吉公老紅糖，有條不紊的熬糖工序，熬制一顆傳統(tǒng)老紅糖。
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