珠海哪家味道好御陽餐飲宴會美食外送企業(yè)年會

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御陽餐飲宴會

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珠海哪家味道好御陽餐飲宴會美食外送企業(yè)年會

自助餐幾乎不受場地條件限制，無論是展會現(xiàn)場、倉庫廠房、草坪海灘、還是寫字樓宇、商業(yè)門店、私家宅邸只要安排得當，自助餐會都能順利的開展。
　　自助餐的座次相對隨意，有的甚至無需提供固定座位，這樣不僅可以免除排次列座之勞，跟合理有效的利用空間，也更便于用餐者自由交流和互動。
　　自助餐能夠滿足賓客的不同需求。無需擔心為少數(shù)遲到的賓客拖延開餐的時間。不同口味的食客自由選擇各自喜愛的美味。
　　由于自助餐的使用的空間、時間、食材和，大大節(jié)約了主辦者的開銷用度避免了鋪張浪費自助餐會通常有設(shè)座位和不設(shè)座位的分別。

助餐宴會服務(wù)流程與規(guī)范
1.準備工作
(1)服務(wù)員準備擺臺需用的各類用品，如臺布、臺裙、主盤、甜食
盤、湯碗、服務(wù)用叉勺、自助餐爐、酒精、裝飾品等，要求清
潔干凈、齊全。
(2)根據(jù)宴會的預(yù)訂人數(shù)，擺放與之相應(yīng)的宴會臺面，并按西餐規(guī)
格進行擺臺。
(3)開餐前半小時，開始上菜。
A：擺放保溫爐，并在保溫爐內(nèi)添加開水(添加開水的量應(yīng)保
持接近內(nèi)盤的底部)。開餐前20分鐘點燃酒精燃料。
B：準備冰鎮(zhèn)盒內(nèi)的冰塊和特別食品所配的汁醬。
C：擺放口布疊制的蓮花座、花墊紙及取食品配套的叉子和勺子。 D：打開餐盤加熱機，并準備足量的餐盤。冷菜區(qū)及甜品區(qū)應(yīng)準
備足量的沙拉盤。
E：參照廚師所列出的菜單，在各種菜品前擺上相應(yīng)的菜卡。
二.迎接客人
(1)宴會開始前10～15分鐘，迎賓員站在門口迎接客人。
(2)客人到達后，主動向客人問好，并在客人右前方引領(lǐng)其入座。
三.上餐前飲品
(1)客人進入餐廳后，服務(wù)員應(yīng)為其拉椅、讓座，客人坐下后從右
側(cè)為客人鋪上餐巾。
(2)詢問客人需要何種酒水，按客人要求送上酒水，并報出酒水名
稱。
四.開餐服務(wù)
(1)宴會開始后，服務(wù)員打開保溫爐蓋。若客人不多時，可適當將
保溫爐蓋上，以免食品變干、變冷。
(2)客人取菜時，為客人遞上干凈的碟;主動使用服務(wù)叉勺為其服
務(wù)。遇有行動不便的客人，應(yīng)征求意見，為其取來食物。
(3)巡視服務(wù)區(qū)域，隨時提供服務(wù)，發(fā)現(xiàn)客人要抽煙時，應(yīng)迅速為
其點煙。若發(fā)現(xiàn)煙灰缸內(nèi)有兩個以上煙蒂時，要及時更換。
(4)隨時撤去臺上的空盤，客人吃甜品時要及時將桌上的餐具撤去。
(5)整理食品陳列臺，以保持臺面清潔衛(wèi)生，并及時補充陳列臺各
區(qū)的餐盤，沙拉、甜品區(qū)要擺放冷的盤子。
(6)及時補充陳列食品，要求菜盤不見底，即少于1/3時要及時補
充，以免后面的客人覺得菜肴不豐富。
(7)留意酒精燃燒狀況，熄滅時要及時更換，并隨時整理菜盤中的
食品，保持整潔美觀。
五.上咖啡或茶
(1)客人開始吃甜食時，服務(wù)員將糖盅、奶罐準備好，擺在桌上。
(2)詢問客人用咖啡還是茶，然后拿新鮮的熱咖啡或茶為客人服務(wù)。
六.送別客人
(1)宴會結(jié)束，服務(wù)員要為客人搬開餐椅，然后站在桌旁禮貌地目
送客人離開。
(2)客人走后，服務(wù)員檢查座位和臺面上是否有客人的物品。
若有，應(yīng)及時歸還給客人。
(3)將各種菜品收回廚房，并將餐具送洗碗間清洗;清潔宴會廳，
重新擺臺，使其恢復(fù)原樣。
(4)宴會廳領(lǐng)班協(xié)助宴會主辦負責人到收銀處辦理結(jié)賬手續(xù)。

自助餐，有時亦稱冷餐會，它是目前國際上所通行的一種非正式的西式宴會，在大型的商務(wù)活動中尤為多見。它的具體作法是，不預(yù)備正餐，而由就餐者隨意在用餐時自行選擇食物、飲料，然后或立或坐，自由地與他人在一起或是自一人地用餐。自助餐之所以稱為自助餐，主要是因其可以在用餐時調(diào)動用餐者的主觀能動性，而由其自己動手，自己幫助自己，自己在既定的范圍之內(nèi)安排選用菜肴。至于它又被叫作冷餐會，則主要是因其提供的食物以冷食為主。當然，適量地提供一些熱菜，或者提供一些半成品由用餐者自己進行加工，也是允許的。

自助餐英文為Buffet ，原意是，酒會。二次大戰(zhàn)時，自助餐形式被廣為引進入后方駐地的食堂，其內(nèi)容已大大超出酒會的小食范疇，發(fā)展成主食、甜品、熱湯等供挑選的就餐形式。
特點冷餐會與自助餐的形式基本相同。冷餐會基本上以格調(diào)高雅、風味特的冷菜、飲料、低度酒為主，并非以進餐為主要目的，它通常適用于商務(wù)聚會、招待會、新聞發(fā)布會等。

餐飲宴會外賣服務(wù)
1）中西零點,商務(wù)套餐。
2）各類會議接待，茶歇點心上門服務(wù)。
3）各類西式雞尾酒會上門服務(wù)。
4）各類中西式自助餐及半自助餐上門服務(wù)。
5）各類中西式團隊套餐上門服務(wù)。
6）各類冷餐會上門服務(wù)。
7）各類生日聚餐，家庭聚餐，商務(wù)聚餐,公司聚會上門服務(wù)。
8）公司年度員工晚會與上門服務(wù)。
9) 各類餐飲展覽展會上門服務(wù)。
10)公司產(chǎn)品發(fā)布酒會等上門服務(wù)。

深圳御陽餐飲宴會是一家經(jīng)營冷餐會，茶歇酒會，餐飲外賣到會的專業(yè)餐飲管理公司。我們承辦:冷餐會、自助餐、酒會、宴會、酒會、冷餐會外賣、冷餐會上門、自助餐外賣、自助餐上門及生日派隊，同學會，謝師宴，發(fā)布會，團圓慶，慶功宴，公司開幕，說明會，團體會，社團聚餐，喬遷，榮調(diào)志慶，公司擴大營業(yè)，周年慶，員工嘉勉，社團活動，新春聯(lián)宜，訂婚儀式等的一切服務(wù)。公司集中了一批在中西餐領(lǐng)域資深且優(yōu)秀的專業(yè)餐飲人士，擁有齊全的廚房設(shè)備，專業(yè)人員為您提供精致亮麗的各種美食，以及五星級的專業(yè)服務(wù)。根據(jù)不同客戶的需求及預(yù)算量身定做不同的個性化宴會方案，滿足客戶的需求。由始至終，我們一直努力為您和您的貴賓打造每一個別具匠心的時尚宴會。