山東小吃培訓 呱嗒
面議元2022-11-16 22:20:24
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| 類別 | 培訓學習 職業(yè)培訓 | 地址補充 | 山東省德州市平原五中西側向南1000.. |
山東小吃培訓 呱嗒
關于呱嗒名字的由來有多種說法，一種說法是，因呱嗒形似藝人說快板的道具“呱嗒板”而得名；另一種說法是，取名叫呱嗒是因為將其吃在嘴里，會發(fā)出“呱嗒”的聲音；還有一種可能是，在制作呱嗒的時候，制作工人把面團制作成呱嗒型時，搟面杖與面團在案板上結合，會發(fā)出“呱嗒呱嗒”的擬聲聲音，尤其是制作完畢后一下的響聲大，也為清脆，顧名曰“呱嗒”。孫大媽快餐技校
創(chuàng)制于清代，迄今已有200多年的歷史。現(xiàn)已被收入《中國名吃譜》一書。眾多呱嗒中，尤以沙鎮(zhèn)呱嗒為有名。它遍布于聊城城里的大街小巷。每逢城鎮(zhèn)鬧市，鄉(xiāng)間集日，大多有設攤者供應，發(fā)展較好的，都有了自己的門面，打起了自己的招牌。呱嗒是一種煎烙的餡類小食品。制作技術精巧，味道鮮美。其餡料有肉餡、肉蛋混合餡、雞蛋餡（又名“風攪雪”）等多種。在包制時，先用燙面和呆面，隨季節(jié)變化，按不同比例調(diào)制，卷以配好餡料，兩端捏實，軋成矩形，后放入油鍋煎制而成。食之香酥，味道可口，加之有餡有面，也可以根據(jù)自己的胃口自由選擇肉餡或蛋餡，備受普通百姓的歡迎。如果把呱嗒和地道的聊城胡辣湯相配更是美上加美。德州小吃培訓
制作方法：德州小吃培訓
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