微波爐蛋糕的制作方法 家庭自制美食秘

微波爐，顧名思義，就是用微波來煮飯燒菜的。微波爐是一種用微波加熱食品的現(xiàn)代化烹調(diào)灶具。隨著人們生活水平的提高以及生活結(jié)構(gòu)的調(diào)整，微波爐越來越受到人們的喜愛，它是一種用微波加熱食品的現(xiàn)代化烹調(diào)灶具，其烹飪的時間很短，能很好地保持食物中的維生素和天然風(fēng)味，比如，用微波爐煮青豌豆，幾乎可以使維生素C一點(diǎn)都不損失，另外，微波還可以消毒殺菌。蛋糕是很多人都喜歡的一種食物，每次路過蛋糕店陣陣香味都能把肚子里的饞蟲勾引出來，不過對于家里有微波爐的朋友來說，用微波爐蛋糕的制作方法可不是什么難事，下面我就給大家總結(jié)了微波爐蛋糕的制作方法，大家不妨可以在家動手試試哦！

微波爐原理

微波爐是利用食物在微波場中吸收微波能量而使自身加熱的烹飪器具。在微波爐微波發(fā)生器產(chǎn)生的微波在微波爐腔建立起微波電場，并采取一定的措施使這一微波電場在爐腔中盡量均勻分布，將食物放入該微波電場中，由控制中心控制其烹飪時間和微波電場強(qiáng)度，來進(jìn)行各種各樣的烹飪過程。

通俗地講，微波是一種高頻率的電磁波，其本身并不產(chǎn)生熱，在宇宙、自然界中到處都有微波，但存在自然界的微波，因?yàn)榉稚⒉患校什豢杉訜崾称?。微波爐乃是利用其內(nèi)部的磁控管，將電能轉(zhuǎn)變成微波，以2450MHZ的振蕩頻率穿透食物，當(dāng)微波被食物吸收時，食物內(nèi)之極性分子（如水、脂肪、蛋白質(zhì)、糖等）即被吸引以每秒鐘24億5千萬次的速度快速振蕩，這種震蕩的宏觀表現(xiàn)就是食物被加熱了。

微波加熱的原理簡單說來是：當(dāng)微波輻射到食品上時，食品中總是含有一定量的水分，而水是由極性分子（分子的正負(fù)電荷中心，即使在外電場不存在時也是不重合的）組成的，這種極性分子的取向?qū)㈦S微波場而變動。由于食品中水的極性分子的這種運(yùn)動。以及相鄰分子間的相互作用，產(chǎn)生了類似摩擦的現(xiàn)象，使水溫升高，因此，食品的溫度也就上升了。用微波加熱的食品，因其內(nèi)部也同時被加熱，使整個物體受熱均勻，升溫速度也快。它以每秒24.5億次的頻率，深入食物5cm進(jìn)行加熱，加速分子運(yùn)轉(zhuǎn)。

微波爐蛋糕的制作方法

蛋糕材料：雞蛋、低筋面粉、牛奶、蘇打粉、白糖、白醋、油等

1 準(zhǔn)備四個雞蛋，把雞蛋的蛋黃和蛋清分開，記住一定要分好，蛋清里面不可有蛋黃哦，下面你就知道為什么了。

2 把低筋面粉80g和5g泡打粉混合好，要注意攪拌均勻，這樣可以消除面粉內(nèi)的顆粒，可以借助打蛋刷來幫忙

3 往裝蛋黃的碗中放40g白糖、牛奶和少許食用油混合在一起，進(jìn)行攪拌均勻。

4 把面粉和泡打粉混合好的面團(tuán)倒入蛋黃混合液中，然后攪拌均勻?yàn)橹埂?/p>

5 將裝有蛋清的碗中加入適量白醋，這樣蛋白就容易起泡，然后攪拌均勻，做好用打蛋器，用筷子會比較累，效果也沒那么好。

6 蛋清起白沫后加入一些糖繼續(xù)攪拌，等蛋清變白膨脹之后再加入一部分糖，這個糖的量，看個人情況而定哈，然后繼續(xù)打到蛋清的泡沫發(fā)起來且比較細(xì)即可。

7 蛋清打好后可以分2~3次加入到蛋黃混合液中，加一次攪拌均勻后再加，注意無規(guī)律的來回?cái)嚢瑁豢芍皇琼樦粋€方向攪拌，保證面筋，然后直到加完蛋清且攪拌均勻。

8 把準(zhǔn)備好的做蛋糕的玻璃容器，在四壁涂上一層食用油，然后倒入之前攪拌好的材料，把容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來，效果會更好些。

9 打開微波爐，放進(jìn)裝好的蛋糕材料，把微波爐火力調(diào)到中高檔，時間五分鐘左右，如果時間到了打開看還不是很熟，可以放進(jìn)去再加熱一分鐘即可。

10 用微波爐手套把容器取出來，然后把倒扣在盤子上，香噴噴的蛋糕就完成了，泡上一杯茶就可以開餐了。

微波爐蛋糕的制作小秘訣

1、根據(jù)個人的口味在食物當(dāng)中加入適量的堅(jiān)果，比如花生仁、瓜子、葡萄干、藍(lán)莓干、核桃仁等味道會更好。

2、如果做巧克力味道的蛋糕要將巧克力化開，將巧克力液體混合在蛋糕中。

3、如果做的紅棗味蛋糕，要將紅棗洗凈去核，然后打碎讓在蛋糕混合液中。

4、最好有攪拌器，手工需要費(fèi)很大的力氣去攪拌蛋糕，而且不一定能使蛋糕變得蓬松。

編輯總結(jié)：以上就是微波爐蛋糕的制作方法 家庭自制美食秘籍的相關(guān)介紹，希望可以幫助到有這方面需求的朋友們！如需了解更多的相關(guān)資訊，請繼續(xù)關(guān)注我們網(wǎng)站。后續(xù)將呈現(xiàn)更多精彩內(nèi)容。您也可以上我們商城購買更多你心儀的產(chǎn)品哦！

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