面包機(jī)如何使用?面包機(jī)使用注意事項(xiàng)

用面包機(jī)制作美味的面包想必是很多人都想做的事情，但并不是每個(gè)人都能準(zhǔn)確的使用面包機(jī)制作出美味的面包，甚至有的人做出美味的都是燒焦有著炭燒味的，這主要的原因還是在于人們不知道如何使用面包機(jī)，不了解做面包的一些注意事項(xiàng)。那么面包機(jī)如何使用呢?面包機(jī)使用注意事項(xiàng)有哪些?

面包機(jī)如何使用

1、先要做的事是將面包桶取出，攪拌棒安上后倒入牛奶，蛋液和淡奶油，還有糖和鹽，先用筷子進(jìn)行輕輕的攪勻。剛出廠的轉(zhuǎn)軸與攪拌棒空洞內(nèi)側(cè)會(huì)被涂抹上潤(rùn)滑油防銹，除清洗干凈擦干后再抹上食用油，盡量先次少打一點(diǎn)兒面團(tuán)把殘余機(jī)油吸凈，這樣以后就不會(huì)有黑油出現(xiàn)了。

2、然后倒入面粉和酵母。接著面包桶放進(jìn)面包機(jī)卡好。挑選“和面”程序和面20min，開(kāi)始!系統(tǒng)默認(rèn)1000克容量挑選，我沒(méi)調(diào)整，覺(jué)得這樣馬力會(huì)大些，攪拌力度大。等差不多成團(tuán)后，我們可以用橡皮刮刀或刮板刮一下角落的殘留，加快混合。

3、一個(gè)“和面”程序結(jié)束后，面團(tuán)的狀態(tài)還不夠,所以還要再次啟動(dòng)一個(gè)“和面”程序。需要特別指出的是，面包機(jī)揉面時(shí)間長(zhǎng)，會(huì)生熱升高面團(tuán)的溫度，如果蓋著蓋子會(huì)讓面團(tuán)濕黏影響面筋，所以，我是全程敞開(kāi)蓋子的。

4、40min過(guò)去，兩個(gè)“和面”程序完成，用手檢測(cè)一下，面筋已經(jīng)擴(kuò)展，可以加黃油了。扔進(jìn)提前軟化的黃油，再次挑選一個(gè)“和面”程序。和面”程序結(jié)束，吐司的面團(tuán)也揉好了,取出來(lái)檢驗(yàn)一下，可以撐開(kāi)不容易破裂的大片薄膜。

5、將面團(tuán)取出收?qǐng)A后放進(jìn)面包桶，基礎(chǔ)發(fā)酵。發(fā)酵至插入食指取出后凹洞不反彈不下陷，取出，按壓排氣，分割三等份。取一份，均勻搟開(kāi)。轉(zhuǎn)90度后再次均勻搟開(kāi)。由上而下緊密卷起。三個(gè)都做好，并排放入面包桶。

6、用面包機(jī)的酸奶程序進(jìn)行第二次發(fā)酵，時(shí)間為50min右，之后發(fā)酵至接近面包桶六七分滿，在表層刷上蛋液，撒上芝麻。挑選“烘烤”程序，把面包桶裝入面包機(jī)內(nèi)，時(shí)間設(shè)定為50min，顏色挑選中等?？玖?5min以后，中間的那一峰幾乎漲到滿模。

面包機(jī)使用注意事項(xiàng)

1、有時(shí)候攪拌刀會(huì)被面粉粘在面包桶里，不好取出來(lái)，有的朋友做完面包以后就懶得拿出來(lái)，繼續(xù)用，這樣對(duì)機(jī)器的損壞也很大。每次使用完以后都要清理面包桶，用溫水稍微泡一段時(shí)間，然后就可以取出攪拌刀了，在面包桶內(nèi)的攪拌軸上抹一點(diǎn)食用油，是為了避免水在軸和孔之間腐蝕。然后每次使用的時(shí)候，也抹一些食用油，增加潤(rùn)滑。

2、配料的放置要注意順序，一般先放置液體配料，雞蛋再放置食鹽，奶粉等配料。酵母要放置干的面粉上。由于各類面包粉的吸水性差別較大，因此用戶要根據(jù)面包制作效果，調(diào)整加水量。若使用預(yù)約，酵母不可與水接觸，切不可使用易變質(zhì)的配料。

3、面包的烘烤也是做面包的重要環(huán)節(jié)，烘烤時(shí)間一定要控制好，吐司的實(shí)際烘烤時(shí)間是45民，顏色挑選的中等顏色。這個(gè)可以根據(jù)自己的喜好而定，喜歡吃酥一點(diǎn)，可以延長(zhǎng)烘烤時(shí)間，顏色挑選深。同樣想吃松軟一點(diǎn)的可以把時(shí)間設(shè)置短一點(diǎn)，挑選淺顏色，但不可低于35min。

相應(yīng)大家看完后，應(yīng)該明白用面包機(jī)制作面包是一件比較復(fù)雜的事情，若是對(duì)面包機(jī)如何使用和一些要注意的事項(xiàng)了解的不清楚的話，想要做出美味的面包不是那么容易的，因而大家在使用面包機(jī)之前一定要將這些信息了解清楚，在這里小編也希望所介紹的相關(guān)內(nèi)容對(duì)大家有一定的幫助。