商用廚房通風排煙必須注意以下問題

? 商用廚房設備通風排煙管道的設計和安裝不合理，往往造成廚房排煙不暢，直接影響油煙凈化器的使用。廚房設備通風排煙過程當中存在的問題，一方面是廚房工藝設計與通風設計配合不夠；另一方面，廚房設計經(jīng)驗不足，不合理。商用廚房通風排煙必須注意以下問題。

? 1.主排氣管通風排煙面積不夠，氣速過高。根據(jù)工程經(jīng)驗，主排煙管內(nèi)的風速不可高于15m/s，否則運行一段時間后容易造成排煙系統(tǒng)堵塞。在油煙凈化器的運行實踐中，大多數(shù)情況是由于排煙管通風排煙面積不足造成的，管內(nèi)氣體流速在15m/s以上。

? 2.當通風排煙管穿過建筑橫梁時，管道的通風橫截面積變小，橫截面上的阻力增加，造成氣流不暢。

? 3.當通風排煙管穿過建筑橫梁或避開其他設備管道時，一段通風排煙管會低于整個排煙管的平面。使用一段時間后，油水混合物會積聚在下部通風排煙管內(nèi)，直接影響通風排煙順暢。

? 4.不同樓層的廚房油煙通過同一根主管道排出。出口附近的廚房通風排煙效果不錯，而下層廚房不順暢。