烤好的月餅什么時(shí)候包裝最好？

月餅包裝分兩種 一種是沒有任何保鮮劑的包裝。這種包裝只是將月餅用塑料袋密封而已，這種包裝的月餅防霉極差，如果進(jìn)行這樣包裝的話，月餅一定要徹底冷卻，否則月餅溫度比室溫高，包裝內(nèi)會(huì)產(chǎn)生水汽，幾天后月餅就會(huì)發(fā)霉。 第二種是放有保鮮劑的包裝。保鮮劑目前多用隔氧劑和脫氧劑。 ? ? 脫氧包裝可以熱包裝也可冷包裝。一般說月餅剛出爐受污染的可能性少，熱包裝效果會(huì)更好一些。 如用隔氧保鮮劑，最好是等月餅冷卻后包裝，因?yàn)楸ｕr劑揮發(fā)的氣體是帶有氣味的，如果與月餅蒸發(fā)出來的水汽所接觸，易將異味留于餅表皮。