我們吃的食物，食用植物根的有什么？

本文探討了人們?nèi)粘ｏ嬍持惺秤玫闹参锊煌课唬ǜ?、葉、莖等，詳細(xì)列舉了各類(lèi)可食用植物部位的具體種類(lèi)及其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)穿插介紹了白鰱和花鰱的食性區(qū)別及花鰱魚(yú)的養(yǎng)殖方法。

食物中食用植物根的有紅薯，芋頭，胡蘿卜，山藥，馬鈴薯等等。植物的根莖含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，因此成為人們食物的來(lái)源之一。

香椿樹(shù)葉現(xiàn)在更多地被當(dāng)成蔬菜了，商城貨架上每到春季就會(huì)有很多，此物北方地區(qū)偏多一些，物以稀為貴，所以?xún)r(jià)格也不是那么實(shí)惠的，但在北方農(nóng)村，這種樹(shù)一般到春節(jié)才會(huì)有人去摘點(diǎn)嫩芽腌起來(lái)或炒菜吃，平時(shí)就是一棵普通樹(shù)而已。

葡萄沒(méi)有成熟之前，葉子都是可以拿來(lái)炒著或涼拌吃的，不知道你們有沒(méi)有吃過(guò)這樣的葉子呢？

姜、土豆、菱角、胡蘿卜、蘿卜、蘿卜、芋頭、藕等等。

生姜是姜科植物姜的新鮮根莖。生姜性微溫，味辛。歸肺、脾、胃經(jīng)。生姜的化學(xué)成分包括揮發(fā)油、萜類(lèi)、樹(shù)脂類(lèi)、氨基酸、黃酮等。其中，揮發(fā)油是主要活性成分?！吨腥A人民共和國(guó)藥典》2015年版規(guī)定，生姜藥材中，揮發(fā)油的含量不得少于0.12%（ml/g），6-姜辣素的含量不得少于0.050%，8-姜酚與10-姜酚的總含量不得少于0.040%；生姜飲片中，6-姜辣素的含量不得少于0.050%。

食用植物的莖有很多種類(lèi)，包括芹菜、萵苣、蘆筍、竹筍、蔥、洋蔥、大蔥、香蔥、蘆薈、蒜薹、豆芽等。這些莖部富含纖維、維生素、礦物質(zhì)和抗氧化物質(zhì)，有助于消化、增強(qiáng)免疫力和維持身體健康。莖部可以生食、炒菜、煮湯或用于制作沙拉等各種菜肴，為飲食提供豐富的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

生活中常食用植物根的有紅薯、紫薯、馬鈴薯（土豆）、芋頭、萵苣、甜菜、蘿卜、胡蘿卜、甜菜、人參等。植物的根一般指植物在地下的部位。主要功能為固持植物體，吸收水分和溶于水中的礦物質(zhì)，將水與礦物質(zhì)輸導(dǎo)到莖，以及儲(chǔ)藏養(yǎng)分。

較為普遍的紅薯、蘿卜、淮山藥及其藕，便是根塊類(lèi)食材。

一些綠色植物需要存儲(chǔ)很多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以供生長(zhǎng)發(fā)育，因此它的根處會(huì)生得非常肥厚。這種肥厚的根處帶有豐富多彩的木薯淀粉和糖分，可以作為食材，比如我們經(jīng)常吃的蘿卜和番薯等。

馬鈴薯屬于多年生的草本植物，它的塊莖既可以食用也是它的種子。它又被稱(chēng)為土豆、洋山芋等，是全球第四大重要的糧食作物，在我國(guó)有廣泛種植，口感綿軟，做法多樣，是每家每戶(hù)都離不開(kāi)的食物之一。

蓮藕是蓮的地下莖，蓮藕的原產(chǎn)地在印度，在很早的時(shí)候就傳入了中國(guó)蓮藕，可以生吃，也可以做菜，并且有一定的藥用價(jià)值，在我國(guó)有廣泛的種植。

其他根莖類(lèi)食材：

1、紅薯：紅薯也叫作地瓜或是甘薯，紅薯有很多個(gè)品種，不同的品種紅薯形狀也不同。無(wú)論是蒸煮還是做菜，都是非常好的食材。

2、芋頭：芋頭屬于多年生草本植物，但是在我國(guó)多作為一年生作物栽培。我國(guó)多地種植芋頭，主要分布在珠江，長(zhǎng)江及淮河流域。它既可以作為糧食食用也可以作為蔬菜食用。

蘿卜

紅薯

馬蹄蓮

藕

百合

山藥

竹筍

很多植物的根都是可以食用的，其中比較普遍的有荸薺、姜、土豆、菱角、胡蘿卜、蘿卜、蘿卜、芋頭、藕等等。還有一種水果也是食用根部的，那就是雪蓮果，雪蓮果的樣子和紅薯很像，雪蓮果是一種水分非常多的水果，我們平時(shí)吃的山藥和紅薯也是植物的根，可食用的根都含有更多的淀粉和糖分。

白鰱和花鰱都屬于鯉科魚(yú)類(lèi)，它們的食物有些區(qū)別。白鰱是一種以浮游生物和底棲生物為主要食物的魚(yú)類(lèi)。它們喜歡吃水中的浮游生物，如浮游植物、浮游動(dòng)物、浮游卵、浮游幼體等。此外，它們也會(huì)吃底棲生物，如小型甲殼類(lèi)、螺類(lèi)、小型魚(yú)類(lèi)等。因此，白鰱的食譜主要包括浮游生物和底棲生物。

花鰱則以底棲生物為主要食物。它們主要吃底棲生物，如螺類(lèi)、貝類(lèi)、甲殼類(lèi)、小型魚(yú)類(lèi)等。此外，它們也會(huì)吃植物性食物，如水草、藻類(lèi)等。因此，花鰱的食譜主要包括底棲生物和植物性食物。

總的來(lái)說(shuō)，白鰱和花鰱的食物有一定的區(qū)別，但它們的食性都比較雜，可以吃多種不同的食物。

　　鰱魚(yú)是典型的濾食性魚(yú)類(lèi)，吃浮游植物，亦吃豆?jié){、豆渣粉、麩皮和米糠等，更喜吃人工微顆粒配合飼料，適宜在肥水中養(yǎng)殖。

　　花鰱魚(yú)食欲與水溫成正比。鰱魚(yú)喜高溫，最適宜的水溫為23℃~32℃。炎熱的夏季，鰱魚(yú)的食欲最為旺盛。要想養(yǎng)好鰱魚(yú)要先知道這點(diǎn)花白鰱專(zhuān)用飼料，同時(shí)投人畜糞，提高肥力。

　　花鰱魚(yú)周身是黑白相間的，而白鰱魚(yú)全身都是白色；花鰱魚(yú)的味道要比白鰱魚(yú)的味道更好吃，魚(yú)肉更鮮美。

　　花鰱魚(yú)的養(yǎng)殖方法：

　　1、放養(yǎng)前的準(zhǔn)備工作：魚(yú)種池的面積要求較大，一般為4－8畝，水要較深，一般1.5-2米。放養(yǎng)前應(yīng)施有機(jī)肥料以培養(yǎng)，對(duì)于花鰱基肥應(yīng)適量施用，控制車(chē)輪蟲(chóng)高峰期下塘。

　　2、夏花放養(yǎng)：放養(yǎng)時(shí)間一般為5－6月份，放養(yǎng)方式有單養(yǎng)和混養(yǎng)兩種，一般采用混養(yǎng)，因?yàn)檫@個(gè)階段魚(yú)類(lèi)的習(xí)性逐漸顯示不同，對(duì)外界的環(huán)境要求也不同，根據(jù)各種魚(yú)類(lèi)的習(xí)性和對(duì)水質(zhì)的適應(yīng)性不同進(jìn)行搭配混養(yǎng)，不但給予各種魚(yú)類(lèi)適宜的生長(zhǎng)環(huán)境，同時(shí)也充分地發(fā)揮了水體的利用率和對(duì)食料較經(jīng)濟(jì)的利用。魚(yú)種池一般是2－3種混養(yǎng)，本實(shí)驗(yàn)混養(yǎng)少許白鰱、鯉魚(yú)。

　　3、飼養(yǎng)管理：此時(shí)花鰱還是主要以浮游生物為主要食料，池水要求肥沃，浮游生物量要多，池塘除去放養(yǎng)前施基肥外，夏花放養(yǎng)后還要施綠肥及熟糞肥，結(jié)合定期注新水使水保持褐綠色。飼養(yǎng)時(shí)人工投飼注意“四定”原則，即定時(shí)、定位、定質(zhì)、定量，以便提高餌料的利用率，下降餌料系數(shù),此時(shí)投餌數(shù)量要少一些。

　　4、日常管理：每天早晨巡塘一次，觀察水色和魚(yú)的動(dòng)態(tài)，經(jīng)常消除池邊雜草和水中腐敗雜物，清掃食臺(tái)和進(jìn)行食臺(tái)、食物消毒。以保護(hù)池塘衛(wèi)生；拉網(wǎng)檢驗(yàn)不僅利于肥水，而且便于檢驗(yàn)魚(yú)的生長(zhǎng)魚(yú)病等情況，從而合理確立投餌量和魚(yú)病防治方法，做好防逃、防盜和魚(yú)病、敵害防治工作。

　　5、并塘和越冬：秋末冬初，水溫下降至10度以下，魚(yú)已不攝食，這時(shí)須將魚(yú)撈出，集中蓄養(yǎng)在較深的魚(yú)池中越冬，主意在并塘前一周停止投飼，選天氣晴朗的日子拉網(wǎng)出塘，并塘?xí)r拉網(wǎng)和操作必須小心細(xì)致，以免魚(yú)體受傷和在越冬期間發(fā)生水霉病，蓄養(yǎng)池水深在2米以上，向陽(yáng)背風(fēng)，少污泥，并塘后應(yīng)在結(jié)冰時(shí)避免缺氧，嚴(yán)防水鳥(niǎo)的危害。