文章摘要: 炒鍋相信大家都認(rèn)識,它是廚房的一個必須烹飪工具,想吃到美味的菜肴那就要選好它。那大家也知道現(xiàn)在市場上的炒鍋材質(zhì)不止一種,主要有鐵的、鋁合金的、不銹鋼的,那炒鍋什么材質(zhì)好呢?又該如何挑選好炒鍋呢?下面就隨小編一起來看看吧。炒鍋什么材質(zhì)好啊文章開
炒鍋相信大家都認(rèn)識,它是廚房的一個必須烹飪工具,想吃到美味的菜肴那就要選好它。那大家也知道現(xiàn)在市場上的炒鍋材質(zhì)不止一種,主要有鐵的、鋁合金的、不銹鋼的,那炒鍋什么材質(zhì)好呢?又該如何挑選好炒鍋呢?下面就隨小編一起來看看吧。
炒鍋什么材質(zhì)好啊
文章開頭我們有簡單了解到普遍的炒鍋材質(zhì)主要有鐵的、鋁合金的、不銹鋼的,那我們到底該選哪一種的呢?下面請看小編給大家?guī)淼脑敿?xì)解析,看看炒鍋什么材質(zhì)好。
1、鐵炒鍋
特性:如果是材質(zhì)比不錯的鐵炒鍋,由于不含那些特殊的化學(xué)物質(zhì),不僅具有較強(qiáng)的抗氧化能力,同時用來炒菜還能避免缺鐵性貧血。還有此類炒鍋還具有受熱均勻,在加熱方面效果比較出色的優(yōu)點,當(dāng)然由于材質(zhì)問題,它也是比較堅固耐用的。
缺點:但是如果沒選好,比如選到那些普通的鐵鍋,不僅容易生銹,同時所產(chǎn)生的鐵銹若不小心被人體攝入會對肝臟產(chǎn)生損害。
2、不銹鋼炒鍋
特性:與鐵炒鍋相比,首先它沒有那么重,所以拿起來翻菜的時候不會那么累。而且這種材質(zhì)還不易生銹,也不會藏污納垢,所以也方便清洗。
缺點:當(dāng)然這種材質(zhì)的炒鍋也不是那么完美,因為它的保溫效果不是那么好。尤其是在冬季,使用不銹鋼鍋盛放的食物若不立即食用的話,會在很短的時間內(nèi)變成殘羹冷炙。還有,市面上的售價也會比較高。
3、合金炒鍋
種材質(zhì)的炒鍋在安全方面是不必?fù)?dān)心的,因為它有一個比較安全的設(shè)計,也就是在鍋體表層進(jìn)行了充分的氧化,因此在安全指標(biāo)上是完全經(jīng)得起考驗的。還有就是由于合金炒鍋帶有許多附加技術(shù),可以很好的避免不銹鋼制品和鐵制品鍋的一些缺點,使其在性能上處于兩者均衡的地位,所以也就沒有明顯的優(yōu)勢與缺點。
如何挑選好炒鍋
1、鍋面
首先我們應(yīng)觀察鍋面,一般是要選看過去比較光滑的,但是又不可選那種均滑如鏡的。
2、察看有無疵點
這主要要求我們在購買的時候要細(xì)心,察看有無明顯瑕疵點,普遍的有主要有小凸起和小凹坑兩類。
3、厚薄的挑選
一般來說,挑選炒鍋最宜選厚度為2-2.5毫米的,因為這個厚度既不容易讓菜燒糊,而且保溫效果也是不錯的。
結(jié)語:上面小編有給大家?guī)聿煌馁|(zhì)的炒鍋特性以及相應(yīng)的缺點介紹,相信各位看完之后應(yīng)該都有比較清晰的了解了吧,也應(yīng)該知道炒鍋什么材質(zhì)好了吧。當(dāng)然在選炒鍋的時候不僅要注意材質(zhì)的挑選,同時其他要點也是要知道的,比如小編以上給大家介紹的三點。
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炒鍋什么材質(zhì)好啊 知道這三點就不怕會選錯炒鍋了
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