炒鍋什么材質(zhì)好啊 知道這三點就不怕會選錯炒鍋了

炒鍋相信大家都認(rèn)識，它是廚房的一個必須烹飪工具，想吃到美味的菜肴那就要選好它。那大家也知道現(xiàn)在市場上的炒鍋材質(zhì)不止一種，主要有鐵的、鋁合金的、不銹鋼的，那炒鍋什么材質(zhì)好呢?又該如何挑選好炒鍋呢?下面就隨小編一起來看看吧。

炒鍋什么材質(zhì)好啊

文章開頭我們有簡單了解到普遍的炒鍋材質(zhì)主要有鐵的、鋁合金的、不銹鋼的，那我們到底該選哪一種的呢?下面請看小編給大家?guī)淼脑敿?xì)解析，看看炒鍋什么材質(zhì)好。

1、鐵炒鍋

特性：如果是材質(zhì)比不錯的鐵炒鍋，由于不含那些特殊的化學(xué)物質(zhì)，不僅具有較強(qiáng)的抗氧化能力，同時用來炒菜還能避免缺鐵性貧血。還有此類炒鍋還具有受熱均勻，在加熱方面效果比較出色的優(yōu)點，當(dāng)然由于材質(zhì)問題，它也是比較堅固耐用的。

缺點：但是如果沒選好，比如選到那些普通的鐵鍋，不僅容易生銹，同時所產(chǎn)生的鐵銹若不小心被人體攝入會對肝臟產(chǎn)生損害。

2、不銹鋼炒鍋

特性：與鐵炒鍋相比，首先它沒有那么重，所以拿起來翻菜的時候不會那么累。而且這種材質(zhì)還不易生銹，也不會藏污納垢，所以也方便清洗。

缺點：當(dāng)然這種材質(zhì)的炒鍋也不是那么完美，因為它的保溫效果不是那么好。尤其是在冬季，使用不銹鋼鍋盛放的食物若不立即食用的話，會在很短的時間內(nèi)變成殘羹冷炙。還有，市面上的售價也會比較高。

3、合金炒鍋

種材質(zhì)的炒鍋在安全方面是不必?fù)?dān)心的，因為它有一個比較安全的設(shè)計，也就是在鍋體表層進(jìn)行了充分的氧化，因此在安全指標(biāo)上是完全經(jīng)得起考驗的。還有就是由于合金炒鍋帶有許多附加技術(shù)，可以很好的避免不銹鋼制品和鐵制品鍋的一些缺點，使其在性能上處于兩者均衡的地位，所以也就沒有明顯的優(yōu)勢與缺點。

如何挑選好炒鍋

1、鍋面

首先我們應(yīng)觀察鍋面，一般是要選看過去比較光滑的，但是又不可選那種均滑如鏡的。

2、察看有無疵點

這主要要求我們在購買的時候要細(xì)心，察看有無明顯瑕疵點，普遍的有主要有小凸起和小凹坑兩類。

3、厚薄的挑選

一般來說，挑選炒鍋最宜選厚度為2-2.5毫米的，因為這個厚度既不容易讓菜燒糊，而且保溫效果也是不錯的。

結(jié)語：上面小編有給大家?guī)聿煌馁|(zhì)的炒鍋特性以及相應(yīng)的缺點介紹，相信各位看完之后應(yīng)該都有比較清晰的了解了吧，也應(yīng)該知道炒鍋什么材質(zhì)好了吧。當(dāng)然在選炒鍋的時候不僅要注意材質(zhì)的挑選，同時其他要點也是要知道的，比如小編以上給大家介紹的三點。

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