桃干要好吃，怎么烘干最重要！

相信大家都吃過桃干，不同種類的桃子做成桃干口味略有不同，但是它們都是可以用熱泵烘干機(jī)烘干的，通常我們根據(jù)設(shè)置的烘干程序來命名設(shè)備，這類設(shè)備稱之為水果烘干機(jī)、桃子烘干機(jī)。 ? 桃為薔薇科、桃屬植物。葉子窄而橢圓披針形，有長而細(xì)的尖端，葉子邊緣生有細(xì)齒，暗綠色有光澤，葉基部有蜜腺存在。隨著樹齡的增長樹皮呈現(xiàn)出暗灰色，還會出現(xiàn)裂痕，花朵一般都為單生，從淡至深粉紅或白色，大多時候在早春開花。近球形核果，外表有毛茸，桃果肉可以直接食用，為橙黃色泛白色，直徑 7.5厘米，果核帶有溝紋，核內(nèi)種子呈白色。桃花美麗可以欣賞，果肉多汁且營養(yǎng)豐富，可以生食或制桃干脯、罐頭等，核仁也可以食用。果肉有白色和黃色的，桃有多種種類，普通果皮有毛，“油桃”的果皮潤滑；“蟠桃”果實(shí)是扁盤狀；“碧桃”是欣賞花用桃樹，有多種形式的花瓣。 ? ? 桃較重要的變種有：油桃、蟠桃、壽星桃、碧桃。其中油桃與蟠桃都是作為果樹栽培的，壽星桃和碧桃主要是供觀賞用的，樹高4—5米。一年生枝條紅褐色?；ㄐ椭饕兴N薇型與鈴型兩大類型。果核除蟠桃以外，大多為圓形或者長圓形，果體外表除了油桃以外，都會長有茸毛。果肉有白、黃色略帶夾紅暈，少數(shù)果實(shí)是紅色；果肉質(zhì)地有的柔有的脆硬；果核表層具有不同的溝點(diǎn)紋路，這些都是品種群的重要分類依據(jù)。 ? 桃子加工工藝步驟 ? 制干用桃要求果形大、含糖量高、肉質(zhì)緊厚、果汁較少、果肉金黃、具有香氣、纖維少、八九分熟，最好在桃子果實(shí)皮部稍變軟的時候采摘。剔除爛、病、損傷和未成熟的果實(shí)。清水清洗干凈果實(shí)表層的污濁，然后再把桃毛刷掉，如果殘留的農(nóng)藥多可用 0.5—1 %稀鹽酸溶液浸泡35分鐘，然后再次用清水洗凈。使用切半機(jī)或者不銹鋼刀具沿著桃子的“縫合線"對半切開，用挖核刀挖去桃子果核，然后投入1 一3%食鹽溶液中護(hù)色。如用脫皮劑去皮，也可用1.0—2.5%熱的氫氧化鈉溶液燙30—60秒去皮，隨即將桃片立即在清水中搓洗去桃皮，并沖洗清理干凈。將去皮的桃片放到蒸汽容器中蒸燙5分鐘，或在沸水中燙漂5—10分鐘，撈出后快速的瀝干水份。 ? ? 桃子烘干工藝 ? 將處理好的物料直接送入烘房烘干，每平方米10千 克，初溫設(shè)置為55°C,終溫設(shè)置為65°C,終點(diǎn)相對濕度控制在20—30%,干燥時間大約為14個小時。篩選出不合格的桃片,必須要在密閉容器內(nèi)放置3周，使果肉各部分含水量都均勻，質(zhì)地呈柔軟狀態(tài)，用塑料食品袋防潮包裝。成品要求桃干白色或黃白色、有果肉富有光澤、桃果香味濃郁、個體大而飽滿、，不酥不霉，水分含量控制在15至18%之間。 ? ? 看似簡單的烘干方式，是因為有操作簡單的熱泵烘干機(jī)，用來烘桃子它就是桃子烘干機(jī)，用來烘其他水果那它就是水果烘干機(jī)。設(shè)備好用與否取決于設(shè)備的質(zhì)量和技術(shù)，還有可行的烘干工藝。 ? ? 攜手合作、共創(chuàng)共贏 ? 公司介紹 ? 佛山市雄貴冷熱節(jié)能設(shè)備有限公司，是集智能烘干科研、設(shè)計、生產(chǎn)、銷售、服務(wù)為一體的高新技術(shù)公司。公司立足科技創(chuàng)新，倡導(dǎo)節(jié)能減排、低碳環(huán)保的理念，加速兌現(xiàn)“碳中和”。憑借強(qiáng)大的技術(shù)、人才、信息等優(yōu)勢，建立起專業(yè)的多功能干燥綜合性能試驗室、智能研究室，以及性能綜合評測室在內(nèi)的烘干研究體系，是國內(nèi)為數(shù)不多的烘干擁有完整研發(fā)、生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈的公司。 ? 雄貴智能烘干通過自主創(chuàng)新，研發(fā)出擁有自主常識產(chǎn)權(quán)的系列烘干機(jī)、烘干設(shè)備，包含閉環(huán)除濕熱泵、開環(huán)烘干熱泵、開閉環(huán)一體機(jī)、智能烘干流水線等，涵蓋高溫、中溫、低溫上百類型烘干設(shè)備（單機(jī)1.5P-100P）以及空氣能高溫?zé)崴畽C(jī)等產(chǎn)品。產(chǎn)品被廣泛應(yīng)用到農(nóng)產(chǎn)品烘干、食品烘干、中藥材烘干、海產(chǎn)品烘干、工業(yè)品烘干、木材烘干、家具烘干；以及木炭烘干污泥烘干等等物料的烘干處理。 ? 雄貴智能烘干憑借自身的技術(shù)和研發(fā)能力，積極參與到烘干行業(yè)中多項標(biāo)準(zhǔn)的制定。以“質(zhì)量第一、用戶至上”理念及完善的售后服務(wù)體系，與眾多國內(nèi)外客戶建立相互信賴的合作關(guān)系，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷到東南亞、中東、歐洲、南美洲等國家和地區(qū)。產(chǎn)品節(jié)能環(huán)保運(yùn)行穩(wěn)定，為用戶帶來了可觀的經(jīng)濟(jì)效益和可持續(xù)發(fā)展的節(jié)能環(huán)保理念。 ? 雄貴智能烘干愿以真誠務(wù)實(shí)的態(tài)度，與各位朋友攜手合作，共創(chuàng)發(fā)展。 ? ? 產(chǎn)品展示