雄貴科技果丹皮烘干，果然好質(zhì)量！

果丹皮酸甜可口，好吃還有助消化，老人、兒童尤為喜食。是一項投資小、利潤大的果品。其烘干要求嚴格，需要多個溫度 調(diào)試，如用傳統(tǒng)的烘干方式，需要專業(yè)人員24小時看守。使用果丹皮烘干機（熱泵烘干機）烘干，烘干過程無需人工 看守，準確控制烘房內(nèi)的溫度和濕度，提高果丹皮的質(zhì)量和烘干效果。 ? ? 果丹皮加工工藝步驟： ? 1、原料? ? 主要用捅核后的果核，切片（含核），捅爛的果。 ? 2、預(yù)煮 ? 預(yù)煮溫度為100℃，就是煮的越爛越好。 ? 3、打漿 ? 果核的果水比為3：1，切片果的果水比為1：0.5，果漿的糖度要求在15度最好。 ? 4、煮漿 ? 要不停的攪拌，以防糊鍋。熬后的漿糖度最好是能達到20度以上，用勺子往下倒時，不是線狀的，而是一坨一 坨的。 ? 5、調(diào)配 ? 關(guān)閉蒸汽后再加配料，果膠要先加，最好和糖混合后加入。然后再加白砂糖和其它的輔料，檸檬酸要在出鍋的時候再加， 調(diào)配速度要快，避免轉(zhuǎn)化糖過高了，轉(zhuǎn)化糖要低于23%。 ? 6、刮片 ? 刮片速度要快，避免鍋內(nèi)的漿料長時間放置，轉(zhuǎn)化糖升高，刮片的厚度要控制在0.3—0.5cm。 ? 果丹皮烘干工藝 ? 1.烘干時間要根據(jù)實際情況而定，一般為6-7.5個小時。 ? 2.烘干各個間段溫度都是70℃。 ? 第一階段：溫度70℃，濕度是20%，設(shè)置為自動進行排濕，時間：1個小時。 ? 第二階段：溫度70℃，濕度為16%，自動排濕，時間1個小時。 ? 第三階段：關(guān)閉機器，大概悶1小時。 ? 第四階段：溫度70℃，濕度12%，自動排濕，時間大概是45分鐘。 ? 第五階段：溫度70℃，濕度12%，自動排濕，時間是45分鐘。 ? 第六階段：關(guān)閉機器，悶1小時30分鐘。 ? 第七階段：溫度70℃，濕度設(shè)置為10%，自動排濕，烘干30分鐘。 ? 第八階段：關(guān)閉機器，悶1個小時。 ? 第九階段：溫度70℃，濕度是10%，不用排濕，烘干30分鐘。 ? 注意：烘干過程當中，要注意經(jīng)常觀察溫度和濕度的變化，以便判斷電磁閥是否正常，及時杜絕溫度過高 或過低。 ? 起片： ? ? 1.起片速度要快，避免因冷卻，而不好起片 ? 2.盡可能整張起片。 ? 3.不好起片時要根據(jù)包裝大小，制定合理的起片方案，從而減少邊角料。 ? 包裝 ： ? 制定不錯的切割方案，盡量減少因切割不當而造成的邊角料。 ? 果丹皮烘干的關(guān)鍵點在于溫度、濕度的控制，所以使用專業(yè)的果丹皮烘干機（熱泵烘干機）來進行烘干是最好的。 ? ? ? 攜手合作、共創(chuàng)共贏 ? ? ? 產(chǎn)品展示 案例展示