南京戶外露營(yíng)篝火晚會(huì),音樂啤酒燒烤派對(duì),別睡著起來嗨

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菱形烤痕

地道的菱形烤痕可以使燒烤技術(shù)錦上添花??境隽庑慰竞鄄⒉焕щy,首先要求炭火溫度要夠熱,然后將食物以30度斜角放在烤架上,當(dāng)食物充分受熱后將食物轉(zhuǎn)至反方向30度斜角,就可以形成菱形烤痕了。

健康吃法編輯

烤肉雖然美味,但吃起來仍不免讓我們有所顧慮:因?yàn)榭救馊菀字掳?,有時(shí)吃完后還會(huì)吃壞肚子。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家告訴我們:其實(shí),在烤和吃的過程中多加注意,美味和健康一樣可以兼得。下面就來看看,哪些燒烤方法是錯(cuò)誤的:

錯(cuò)誤一:烤得太焦 燒焦的物質(zhì)很容易致癌,而肉類油脂滴到炭火時(shí),產(chǎn)生的多環(huán)芳烴會(huì)隨煙揮發(fā)附著在食物上,也是很強(qiáng)的致癌物。

解決辦法:烤肉時(shí)好用錫箔紙包起,以避免吃下致癌物。一旦燒焦,一定要將燒焦的部位扔掉,不可食用。

錯(cuò)誤二:烤肉醬放得太多 一般在烤肉前用醬油等腌制,而烤時(shí)又需加入許多烤肉醬,這樣會(huì)導(dǎo)致吃下過多鹽分。

解決辦法:好的方式是用低鹽醬油腌制,如此就不需再使用烤肉醬;或者烤肉醬在使用前先加飲用水稀釋,如果因此太稀而不好沾附,可加點(diǎn)兒太白粉勾芡。

錯(cuò)誤三:生熟食器具不分烤肉時(shí)生熟食所用的碗盤、筷子等器具沒有分開,易導(dǎo)致交互感染而吃壞肚子。

解決辦法:準(zhǔn)備兩套餐具,以避免熟食受到污染。

除了燒烤方法,我們對(duì)烤肉太油膩的擔(dān)憂也是可以想辦法解決的。

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