銷售麻辣牛油火鍋底料優(yōu)質(zhì)服務(wù),火鍋特色菜品配送
16元2021-11-13 03:09:01
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打造菜品的獨(dú)特性
店面的顏值很重要，而菜品的顏值也不能少。擁有高顏值的菜品，能瞬間提升菜品本身的價(jià)值，同時(shí)提高火鍋店的檔次。這也就是人們常說(shuō)的“始于顏值，終于味道”，沒(méi)有好看的外表，客人怎么會(huì)點(diǎn)這道菜呢?
而這里所說(shuō)的菜品顏值即指的菜品的獨(dú)特性，要想打造菜品的獨(dú)特性，可以嘗試將不同的食材混搭、定制精巧有趣的餐具，或者腦洞大開(kāi)對(duì)菜品進(jìn)行造型，讓你的菜“活”起來(lái)，自然分分鐘出眾。
近年來(lái)伴隨著小而美、小而精、快時(shí)尚餐飲的崛起，主打“小份制”、快餐市場(chǎng)的酸菜魚(yú)門店開(kāi)始風(fēng)靡，成為消費(fèi)者喜愛(ài)的熱門餐廳。另一方面，以“魚(yú)你在一起”為代表、主打快餐酸菜魚(yú)的品牌發(fā)展迅猛，增長(zhǎng)速度已經(jīng)超過(guò)大部分正餐酸菜魚(yú)品牌。重慶武姐：壹叁玖捌叁伍叁陸捌叁叁。
從正餐到快餐，酸菜魚(yú)的消費(fèi)場(chǎng)景明顯發(fā)生了變化。傳統(tǒng)的酸菜魚(yú)正餐一般“按條論斤”現(xiàn)殺現(xiàn)做，份量比較大，適合2人以上的朋友聚會(huì)、宴請(qǐng)和家庭用餐等，平均下來(lái)人均消費(fèi)價(jià)格也比較高。酸菜魚(yú)快餐基本上反其道而行，主打“小份制、標(biāo)準(zhǔn)化、平民化”，強(qiáng)調(diào)出餐效率，在生活節(jié)奏日益加快的今天，更能滿足單人、雙人如上班族等群體的日常高頻用餐需求。
毫無(wú)疑問(wèn)，酸菜魚(yú)仍將是今年的大熱品類。而酸菜魚(yú)快餐作為異軍突起的細(xì)分品類，切合了大眾消費(fèi)“小而美”、出餐快、性價(jià)比高的剛性需求，已經(jīng)成為最大的藍(lán)海市場(chǎng)。
餐飲創(chuàng)業(yè)者若想入局酸菜魚(yú)快餐領(lǐng)域，可參考目前市場(chǎng)上主流品牌的運(yùn)營(yíng)模式，如上文提到的“魚(yú)你在一起”，在消費(fèi)場(chǎng)景、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、經(jīng)營(yíng)模型等層面上對(duì)酸菜魚(yú)進(jìn)行快餐化改造，從而贏得先機(jī)。
不管是裝修精致豪華的店面，還是簡(jiǎn)單樸素的小店，又或者是路邊上的一個(gè)小攤，你總能見(jiàn)到一群重慶人“呼、呼、呼”的，在餐桌前吃著這么一碗色、香、味俱全的重慶小面。在這么一碗美味的重慶小面面前，哪里還有什么高低貴賤之分。無(wú)論是西裝革履的白領(lǐng)，還是汗流浹背的棒棒，又或者是充滿純真的小學(xué)生，無(wú)一不被它的滋味所折服！
不同于口味相對(duì)較為溫和的成都官府菜，重慶的江湖菜則更加的大方粗獷，花樣也更多樣，口味也更重。人們餐桌上最常見(jiàn)的重慶川菜有麻辣味濃的辣子雞，鮮辣解膩的泡椒鳳爪，開(kāi)胃爽口的酸菜魚(yú)以及麻辣鮮香水煮肉片等等。單單是聽(tīng)到這些火辣辣的菜名，就讓人瞬間來(lái)了精神，并且還止不住的咽著口水。
在全國(guó)各地乃至全世界幾乎已經(jīng)無(wú)處不在的重慶川菜，因其美妙的滋味，吃進(jìn)了成千上萬(wàn)的食客口中；也因其簡(jiǎn)單易做，走進(jìn)了充滿歡聲笑語(yǔ)的普通家庭中，最終造就了其不可動(dòng)搖的江湖地位！
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