生產花膠雞湯底料配方大全

生產花膠雞湯底料配方大全

保持風骨，學會拿來主義。在十八線小縣城的火鍋店，有個相對較好的優(yōu)勢：更容易“拿來主義”。
好的產品，好的玩法，往往起于大城市。這時，你只需要去探店，然后搬回店就行了?；蛘撸匆豢聪鲁恋娇h城的品牌，他們有什么好產品，你也不妨一試。這些產品都是經過市場檢驗的，但是否水土不服尚未而知，你得留意他們的點單率，以及顧客接受度。

堅守人均客單價，拼“綜合值”。
如今，人們生活水平提高，家里有糧，兜里有錢，也樂意出門吃喝，150元以下的消費，大多數人不會做太多的內心掙扎。不過，在十八線小縣城，要考慮顧客的承載力。人均150元以上的火鍋店，無論是店內服務員的“口播”，還是對外的宣發(fā)，只提“非標產品”。
打個簡單的比方，米其林餐廳的菜肴大多強調食材和工藝用心，絕口不提標準化；人均客單價150元以下的，則可以考慮做規(guī)?；?、標準化。

火鍋店在人均消費偏低的縣城，更要堅守人均客單價，因為縣城餐廳拼“綜合值”，產品、環(huán)境、服務、宣傳，都是相互配合的。大品牌一來，切忌跟風攀比，盲目漲價，要從多維度、多角度提升自己餐廳的綜合值，主要是做好標準化和規(guī)?；；疱伒琢吓l(fā)重慶武姐：壹叁玖捌叁伍叁陸捌叁叁。

火鍋店除了營銷對產品賦能，供應鏈的賦能也不可小覷，諸如，產品要經過粗加工、恒溫解凍、休整、精細切配、調味準備等十幾個流程。把工藝拆解得越細，產品的壁壘就越高，勢能就越強，能量也就越大。
在心態(tài)上，縣城老板要明白，你創(chuàng)造了品牌，好比就是開疆拓土的帝王，而那些大品牌加盟商，更像是分封領地的諸侯，所以，你的氣質、格局、境界方方面面必須拿捏死。

“冒的意思是把菜燜熟燙熟。冒菜屬于火鍋快餐，是超級麻辣燙，但兩者有明顯的地域和口味差異……”創(chuàng)業(yè)不是光靠你努力很拼，就能做成，因為拼的人很多，只有在趨勢上做事，成功的幾率才大。冒菜底料火鍋底料批發(fā)重慶武姐：壹叁玖捌叁伍叁陸捌叁叁。

餐飲三要素：菜品/味道；營銷/宣傳；運營/管理。自知之明的重要性就在于：先判斷你自己有沒有能力做餐飲，有就做，沒有就別做，或者去學；再判斷你適合做餐飲三要素中哪方面的工作，缺哪些方面的能力。然后據此去尋找合適的合作伙伴。
火鍋底料批發(fā)重慶武姐：壹叁玖捌叁伍叁陸捌叁叁。

餐飲是勤行，忙碌、瑣碎，辛勞，永遠都有停不下來的工作。所以，不僅基層員工需要有執(zhí)行力，餐飲老板也需要有行動能力。
重慶火鍋行業(yè)變化很大，從大眾創(chuàng)新萬眾創(chuàng)業(yè)，到今天的數字化餐飲，這個過程也就不到十年光景。那會的餐飲系統(tǒng)還處在初期階段，連收銀都還是現金為主，今天線上支付方式已經完全普及，這就是時間的力量。

產品業(yè)務單元要易組合和易聯(lián)單，匹配顧客的多種消費場景和動機。價格帶分布要合理，滿足單次驅動客流和多次復購匹配的場景需要。尤其是定位品的定價策略決定了品牌的綜合利潤和消費者心智及購買的頻次和組合?；疱伒琢吓l(fā)重慶武姐：壹叁玖捌叁伍叁陸捌叁叁。

火鍋店是將新人培訓當作團建來做，摒棄以往傳統(tǒng)死板的教育管理，以多種形式的寓教于樂使更多年輕員工選擇留下長期發(fā)展。要知道一成不變只會讓經營之路越走越窄，針對不同年齡層，采取不同的管理方式，才是長久之道。
火鍋底料批發(fā)重慶武姐：壹叁玖捌叁伍叁陸捌叁叁。