河北經(jīng)營牛油火鍋底料報(bào)價(jià)

保質(zhì)期（月）	12個(gè)月	原產(chǎn)地	重慶
售賣方式	包裝	是否進(jìn)口	否
特產(chǎn)	是

河北經(jīng)營牛油火鍋底料報(bào)價(jià)

每天都要接觸很多客戶，有大部分是沒有做過餐飲的小白，今天和大家分享下一位資深餐飲人士總結(jié)的新手開店，千萬不能犯的幾個(gè)錯(cuò)誤。不要在門口貼打折廣告?；顒?dòng)可以做，千萬不能貼門口。在顧客的認(rèn)知里面，打折是因?yàn)樯獠缓?，生意不好是因?yàn)槲兜啦缓?。而且這種打折，整條街的店主都恨你，不要明目張膽的搞，更不要輕易讓對手曉得你的套路，而且萬一打折都沒得人，會(huì)不會(huì)好尷尬？整條街都會(huì)笑話你的。

火鍋店流量和平臺(tái)也有周期。微博時(shí)代的黃太吉和雕爺牛腩今夕何在？就算還在，你還會(huì)去打卡嗎？現(xiàn)在短視頻和自媒體時(shí)代，網(wǎng)紅店更是批量產(chǎn)出，產(chǎn)出越快，消失越快。網(wǎng)紅店都是千人吃一次，顧客回不回頭不重要，他們擅長營銷造勢和洞察顧客心智，可以迅速孵化第二個(gè)第三個(gè)品牌，沒得必要去挽救一個(gè)過氣網(wǎng)紅店?，F(xiàn)在快速變現(xiàn)的打法是招省代，招市代，幾百萬賣一個(gè)省級代理，一年就可以收一個(gè)億。賣代理比發(fā)展加盟快，發(fā)展加盟比做直營店快，尤其是奶茶和火鍋這兩個(gè)網(wǎng)紅扎堆的賽道。如果你在風(fēng)口浪尖去加入，等你的一定是鐮刀！要想生意長久，必須卸下網(wǎng)紅標(biāo)簽，踏踏實(shí)實(shí)做好產(chǎn)品，真正做到一人吃千次。

怎么做火鍋鍋底更香？如果鍋底沒有脂香味怎么辦？市場上買生牛油切塊，直接加入鍋底，80到100克就好。如果要做的精致點(diǎn)，我們有供應(yīng)專用的打鍋牛油，形狀好看品質(zhì)不錯(cuò)。火鍋麻度不夠怎么辦？增加打鍋的花椒用量，優(yōu)質(zhì)大紅袍花椒50克，溫水泡發(fā)十五到二十分鐘，加入鍋中?；疱伬倍炔粔蛟趺崔k？增加紅油用量，將滿天星辣椒剪成節(jié)加到鍋里，不建議用心腹椒容易混湯。

新手小白開火鍋店，投資不能超過30萬，80%的餐飲小白都是血本無歸，餐飲只是看起來簡單，其實(shí)生意好的店都有自己的核心競爭力，只是外行無法摸清門道，很多的坑新手無法預(yù)知，所以才要先開小店練手并借此熟悉這個(gè)行業(yè)，在學(xué)習(xí)中成長，在實(shí)踐中學(xué)習(xí)。

做火鍋講究色香味，首當(dāng)其沖的就是這個(gè)色了。這里的色，是指火鍋鍋底呈現(xiàn)在顧客面前時(shí)的顏色，而顏色是否好看，搭配是否合理便成了顧客能否有食欲繼續(xù)用餐到最后的一個(gè)重要條件了，制作火鍋時(shí)，顏色是首要考慮的因素之一。我們通過制作出鮮艷，并且穩(wěn)定的火鍋顏色，來使顧客能從頭至尾能吃到一個(gè)清爽、鮮艷的鍋底，從而間接的增加了顧客繼續(xù)加菜的概率，銷售也同時(shí)增加。良好的顏色能使顧客對店面的產(chǎn)品有一個(gè)明確的印象，俗話說“以貌取人”，而火鍋鍋底的顏色也成了火鍋吸引人的一個(gè)亮點(diǎn)。

火鍋菜品可以做的很精致也可以做的很江湖，最重要的是根據(jù)自家店的定位來做，才是最恰當(dāng)?shù)?。如果是市井火鍋風(fēng)格，港式懷舊風(fēng)格，民國風(fēng)，年代記憶風(fēng)，敘利亞風(fēng)那么菜品最合適的裝盤就是樸素接地氣的土陶碗和搪瓷餐具，無需擺盤，要的就是那份隨性和親民。如果裝修是現(xiàn)代簡潔風(fēng)，后工業(yè)風(fēng)，明清中式風(fēng)，自然景色風(fēng)，菜品最好還是精致新奇配合風(fēng)格選有特色有意境的餐具。