江西定制重慶火鍋底料麻辣牛油底料報(bào)價(jià)及圖片

13元2022-12-09 12:35:34
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售賣(mài)方式 包裝 特產(chǎn)

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顏值第一?還是口味第一?然而,好吃的產(chǎn)品可能在賣(mài)相上會(huì)需要做一定的犧牲;而如果專(zhuān)注菜品的賣(mài)相的話(huà),可能在產(chǎn)品口味上會(huì)需要妥協(xié)。比如紅燒肉這款菜品,如果想要做好看的話(huà),就必須“整塊五花紅燒-切成小塊-然后淋醬”,只有這樣才能做出色彩艷麗的效果。但這樣的做法,相比傳統(tǒng)的紅燒肉中“先切塊、再紅燒”,在產(chǎn)品入味上就會(huì)有所欠缺。


隨著市場(chǎng)的不斷發(fā)展,賽道越拓越寬,品類(lèi)也可以不斷分化下去,或往前走創(chuàng)造更細(xì)分新品類(lèi)新產(chǎn)品;或往后走回溯升級(jí),打造新的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn);或交叉重構(gòu),形成新的品類(lèi)。品類(lèi)的分化之路會(huì)不斷推進(jìn)下去,大單品之后未來(lái)還將有更多新奇產(chǎn)品出現(xiàn),不斷細(xì)化大單品這個(gè)賽道,進(jìn)而將大單品賽道拓展成新的大賽道。依然以酸菜魚(yú)為例,目前,酸菜魚(yú)大單品僅拓展出了酸菜魚(yú)米飯、酸菜魚(yú)正餐這兩個(gè)小賽道。未來(lái),酸菜魚(yú)品類(lèi)或許還可細(xì)分,比如打造酸菜魚(yú)米線(xiàn),或者直接在酸菜魚(yú)正餐品類(lèi)上繼續(xù)交叉創(chuàng)新,打造檸檬酸菜魚(yú)、紫蘇酸菜魚(yú)甚至酸菜肥羊鍋等產(chǎn)品。不出意外,未來(lái)這樣的創(chuàng)新幾乎難以窮盡。

重慶火鍋?zhàn)灾驮谶@樣一個(gè)特定的時(shí)刻,用最極限的操作,提供了本世紀(jì)所謂的“吃飯自由”。它踩中了中國(guó)消費(fèi)社會(huì)的節(jié)奏,站在了餐飲界的風(fēng)口。在這樣的需求邏輯之下,人們幾乎不關(guān)注產(chǎn)品的品質(zhì),甚至沒(méi)有多少健康意識(shí)。只要自助餐價(jià)格夠吸引人,品種夠豐富,就能夠受到消費(fèi)者喜愛(ài)。正因?yàn)槿绱耍?dāng)時(shí)最受消費(fèi)者喜愛(ài)的就是高大全的自助餐品牌。隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)不斷向上發(fā)展,物質(zhì)的豐富度不斷上升,消費(fèi)者的需求欲望變了。從“吃得飽”、“吃得多”變成了“吃得好”、“吃得健康”。中國(guó)消費(fèi)者從基礎(chǔ)需求,上升到了精神需求。

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