初級中式面點師的工作內容與技能要求取證班名額預定中
————認證資質————
- 個人未認證
- 企業(yè)未認證
- 微信未認證
- 手機已認證
該用戶其他信息
———線上溝通
與商家溝通核實商家資質
線下服務
核實商家身份所有交流確保留有證據
服務售后
有保障期的服務請與商家確定保障實效
| 具體課程 | 中式面點 | 類別 | 餐飲/酒店/旅游 |
| 形式 | 周末班 | 地址補充 | 興華大街 |
初級中式面點師的工作內容與技能要求取證班名額預定中
初級中式面點師操作前的準備。
1.操作間的整理，清理工作臺、地面、帶手布、環(huán)境衛(wèi)生。
2.個人的儀表儀容，保持工作服、圍裙、帽子等個人衛(wèi)生。
3.工具、設備準備，要能使用及保養(yǎng)常用工具、設備、面點機械。
4.原料準備
第二步，初級中式面點師的制餡過程。
1.準備制餡原料，用摘洗、去皮、去核、去雜質等方法進行原料的初加工。
2.調制餡心，制作常見的咸餡常見咸餡制作工藝
第三步，初級中式面點師調制面坯
（一）調制水調面坯
1.能調制水調面坯
2.能根據水調面坯特性制作一般品種
（二）調制化學膨松面坯
1.能用發(fā)酵粉調制膨松主坯
2.能用礬、堿、鹽調制膨松主坯
（三）調制雜糧面坯
1.能用玉米面等雜糧制作常見的面食品
2.能用高粱、小米、莜麥等雜糧制作面食品
第四步，成型
1.搓：能運用搓的方法搓條及搓型。
2.切：能運用切的方法成型。
3.卷：能運用單卷法和雙卷法成型。
4.包：能運用包的方法成型。
5.搟：能使用單手仗、雙手仗和走槌成型。
6.模具成型：能用印模、盒模成型。
第五步，熟制
1.烤能合理選擇爐溫烤制食品。
2.煮能用煮的工藝方法煮制食品。
3.烙能用烙的工藝方法烙制食品。
第六步，裝飾、碼盤
1.能將制品擺放整齊
2.能用幾何圖形法合理裝盤
培訓費：2600元頒發(fā)證書：人力資源與社會保障部 國家職業(yè)技能等級證書《中式面點師中級》
包教會的，不限制課時、學期中間有缺課、請假、沒學會的情況，都可以免費繼續(xù)學習，學會為止
聯系人：李菲老師 在線手機號加送內部題庫輕松考過
2）確認收貨前請仔細核驗產品質量，避免出現以次充好的情況。
3）該信息由排行8用戶自行發(fā)布，其真實性及合法性由發(fā)布人負責，排行8僅引用以供用戶參考，詳情請閱讀排行8免責條款。查看詳情>