生產(chǎn)重慶老火鍋底料報(bào)價(jià)及圖片

保質(zhì)期（月）	12個(gè)月	原產(chǎn)地	重慶
售賣方式	包裝	是否進(jìn)口	否
特產(chǎn)	是

生產(chǎn)重慶老火鍋底料報(bào)價(jià)及圖片

每天都要接觸很多客戶，有大部分是沒有做過餐飲的小白，今天和大家分享下一位資深餐飲人士總結(jié)的新手開店，千萬不能犯的幾個(gè)錯(cuò)誤。不要在門口貼打折廣告。活動(dòng)可以做，千萬不能貼門口。在顧客的認(rèn)知里面，打折是因?yàn)樯獠缓?，生意不好是因?yàn)槲兜啦缓?。而且這種打折，整條街的店主都恨你，不要明目張膽的搞，更不要輕易讓對(duì)手曉得你的套路，而且萬一打折都沒得人，會(huì)不會(huì)好尷尬？整條街都會(huì)笑話你的。

餐飲店老板不要寄希望于任何職業(yè)經(jīng)理人和廚師，作為投資者你需要會(huì)用人，但是更重要的是要會(huì)管理人。不管是店長(zhǎng)也好，廚師長(zhǎng)也好，都是你的員工，你要用有效的薪酬激勵(lì)和完善的制度去掌控他們，而不是寄希望于他們可以和你一樣對(duì)待你的店。火鍋底料批發(fā)：一三九八三五三六八三三。

一位資深火鍋經(jīng)營(yíng)者說，網(wǎng)紅店都是一年火，兩年冷，三年倒，基本都逃不過這個(gè)宿命。原因有三點(diǎn)，第一，產(chǎn)品和顧客喜好都有生命周期，新鮮勁一過，熱度就下來了，所以投資不要盲目跟風(fēng)，就像去年重慶的盅盅火鍋，火起來很快，消失的也很快。生意最好就是模仿者悄悄去排隊(duì)去學(xué)習(xí)的時(shí)候。那些加盟和模仿者都高估了自己的眼光和創(chuàng)業(yè)能力，低估了網(wǎng)紅店的淘汰速度。靠噱頭和流量換來的顧客，來的快也去的快。

為什么有的火鍋鍋底泡沫特別多？首先是底料炒制火鍋不夠，炒制過程中油溫達(dá)不到，造成原材料水分蒸發(fā)不夠，成品泡沫就會(huì)偏多。再就是堿發(fā)性食材過多，比如發(fā)毛肚，發(fā)鴨腸，發(fā)魷魚，發(fā)黃喉，鴨掌雞爪等，處理不到位，堿的殘余量多，就會(huì)泡沫多。其他的如腌制的麻辣牛肉嫩牛肉這些菜品，處理過程中添加的堿也會(huì)使鍋底泡沫增多?；疱伒琢吓l(fā)：一三九八三五三六八三三。

火鍋底料發(fā)苦是什么原因？怎么解決？原因也無非以下幾個(gè)：底料炒制時(shí)間和火候不對(duì)，底料炒老了，就會(huì)發(fā)苦；印度椒使用過多，它本身的苦味出來了，就會(huì)發(fā)苦；打鍋或者炒料，為了節(jié)約成本使用青花椒，鍋底就會(huì)發(fā)苦；還有一個(gè)，火鍋調(diào)味粉的選擇很重要，含淀粉多，添加劑比例不合適的調(diào)味粉會(huì)引起底料發(fā)苦和渾湯，大家在挑選的時(shí)候不能只看價(jià)格，一定要注意鮮度和淀粉含量。
好的火鍋底料色澤香味自然，沒有刺鼻的香料香精香膏味，聞起來沒有異味，不渾湯不發(fā)苦，回味厚重牛油膻香濃郁，就是好底料。選一款好底料是火鍋店最重要的事之一，所以一定要有所了解。

火鍋底料質(zhì)量，品種多，還要質(zhì)量好。質(zhì)量來源于原材料的甄選，來自于生產(chǎn)工藝的不斷完善，來自于生產(chǎn)過程的標(biāo)準(zhǔn)化管理，只有把質(zhì)量做好了，才有可能讓客戶的經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定火爆，這樣的合作才能走的更遠(yuǎn)。售后服務(wù)。作為廠家的售后，要讓客戶后顧無憂，出現(xiàn)問題不推脫不找理由，直接解決問題，該退就退，該換就換，這也是一種誠(chéng)信和擔(dān)當(dāng)。除此之外，為客戶提供盡可能多的附加服務(wù)，比如選址，策劃，裝修，開業(yè)籌備，菜品培訓(xùn)，管理培訓(xùn)，運(yùn)營(yíng)推廣等各方面的合作，讓底料廠不僅僅是賣底料，要成為客戶的堅(jiān)強(qiáng)后盾。